德國，這個嚴謹踏實的民族制造出了世界上最好的廚具，如菲仕樂、WMF、Leicht、雙立人、SieMatic等等…

他們的廚房是這樣的

他們的廚具是這樣的

雖然造出了世界上最好的廚具，但是德國菜卻一直沒什么存在感，比起以美食聞名的法國，或者以“難吃”聞名的英國，德國菜一直就非常透明，那么制造出了這世界上最好的廚房工具的德國人，為什么做不好菜呢？我們一起來探討下吧！

第一、氣候原因

德國是溫帶海洋氣候，雨霧多，光照少，種植業很不發達，所以食材也少，所謂巧婦難為無米之炊，所以烹調不出什么美食；而他的鄰居，素以美食聞名的法國因為緯度低，氣候類型多樣，包括地中海氣候和溫帶海洋氣候，尤其法國南部陽光燦爛，所以食材種類多，能夠在食物上花樣百出。

第二、人文原因

在德國文化中，食物并不是非常重要的一部分。對于德國人而言，更多是遵循著“我們是為了活著而吃飯，不是為了吃飯而活著”這一觀點。這點就和中國人很不一樣，對于中國人而言，吃已然成為了一種民族文化，我們會把大量的時間花在吃這一問題上，而德國人就不會。

第三、德國人的喜好非常固定

總體來說不喜歡新鮮花樣。要度假，就去海灘躺兩周，或者去爬山。下了班，就去啤酒花園（biergarten)里坐著喝一杯。但是德國人喜歡在已在行的領域里做到極致，在食物上也是如此，德國人的飲食好像就這么幾大類食物，但是每一類都還有超級多小的分支。德國有1,200種香腸種類、5,000多個品牌的啤酒、 600個主要類型的面包和1,200不同類型的糕點和面包卷。

第四、做菜≠做實驗

曾有一個這樣的笑話：一位中國人到德國留學，與一位德國人為鄰居。幾天后，中國人廚房里香氣四溢的味道饞壞了德國人，于是德國人拿著小本子過來討教，中國人大顯身手了一翻后，德國人還是摸不著頭腦，追問著：“鹽放多少克?油放多少克?水放多少毫升?……”中國人瞠目結舌，無以作答。后來他到德國人的廚房去指點，發現廚房像個實驗室，量杯、量筒一應俱全，還有廚具刀具森然排列,儼然一個兵器庫……最后中國人發現自己不會做菜了。

在德國每家每戶都有許多不同大小的鍋和盆，用來煎肉排、煮土豆、煮湯、煮菜汁等等，對德國人來說做不同的飯菜就用不同的鍋。看到德國的廚房和廚具，就會感覺德國人在廚房里不是做飯，簡直就是做化學實驗，溫度計、量杯、滴管、天平一應俱全；食材，不論果、蔬、肉、骨，撕、拉、拔、削、剁；形狀，不計方、條、圓、扁、片、塊、絲、角，德國人都有一定的專屬工具。嚴謹的態度并不適用于做菜，做菜是件很感性的事，比起量杯、溫度計，自己的手和感覺更加重要。