中央廚房是一種比較大型的廚房，通常設備更為齊全一些，功能也更為多，可以滿足多方面的需求。中央廚房需要哪些設備，大型中央廚房設備清單上都有哪些設備呢？對于這個問題，其實沒有特別標準的答案，畢竟客戶的需求不一樣，那么在準備設備的時候，相關的要求也會有差異。

中央廚房是一個巨大的操作間，無論是在采購、選菜、切菜、調料等都有專業的區域以及專門的人員進行負責。這種形式的廚房最大的好處就是在運轉的過程中可以通過集中規模進行采購，集約生產然后來實現菜品的優質價廉，而且這種方式還能夠大大的降低食品安全的風險，形成了集約化、標準化的操作模式。這樣一來就可以大大的提高餐飲業標準化、工業程度化，所以在餐飲行業中中央廚房是必不可少的，也是餐飲行業中實現規范化經營的必要條件。

配套中央廚房設備

原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。

每個區域有不同的設備，可以按照企業的需求進行配置，按照鑫泰的中央廚房設備舉例如下：原材料預處理區：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。

米飯加工區：自動米飯生產線、立式炊飯機等等。

清洗消毒區：自動洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。

加熱調理區：自動炒菜機、湯鍋等等。

面食加工區：通道式自動醒發蒸制一體等等。

熟食分裝區：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。

其他輔助設備等。

中央廚房所需要的設備還是不少呢，具體的要求不同，那么在配備的時候，也并不一樣。建議大家在準備中央廚房設備的時候，一定要結合自身的需求，將每個區域所需要的設備都考慮周全了，然后在清單上列舉出來，這樣方便購買的時候去對照一下，也不至于出現遺漏。