廚房用具如何擺放？麻雀雖小五臟具全，這句話用來形容廚房很貼切。廚房的功能不僅要求很全面，而且越細越好。這些細致全面的功能是靠廚房用具的擺放來實現的，那么，在相對偏小的廚房中，廚房用具的擺放、安置就非常有學問了。下面艾默柯廚房設備廠家小編就帶您來了解一下廚房用具如何擺放收納 廚房廚具擺放小技巧。

一、廚具這樣擺放更衛生

生活中，為了保持廚房的整齊美觀，我們平時大多把碗碟、刀具、砧板等放在廚柜里，或掛在墻上，這都不衛生且容易孳生細菌。廚具如何擺放可是大有學問的，以下筆者將給大伙介紹一些這里面的學問。

細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的櫥柜和陰暗的角落里，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很容易污染食物，引起腸道疾病及其他不適。

因此，各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環境也非常重要，其基本的要求就是通風、干燥。

1、設個碗碟架

不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里，這樣不利于碗碟的通風干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥柜密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。

　有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似“干凈”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。

要保持碗碟的干燥和清潔其實很簡單，專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風干，既省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝干。

還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，其實，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。

3、廚具應置通風干燥處

專家指出：細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的廚柜和陰暗的角落里，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很容易污染食物，引起腸道疾病及其他不適。

因此，各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環境也非常重要，其基本的要求就是通風、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。

切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對食品的污染可想而知。

要解決這幾個問題，不妨在廚房里進行一場小小的革命：在吊柜和廚柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根結實的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位置與形式：廚具下方的抽屜柜、轉角旋轉柜(旋弧式小怪物五金)、開放層架

家中常見的燉鍋、炒菜鍋，體積又大又重，因此最好擺放在廚具收納系統的下柜區域，由于上下垂直的距離最短，操作順手且節省工作時間。另外，使用率較低的鍋具，則可充分利用非主要動線，例如廚具的轉角處來擺放。有些抽屜內部更規劃了細部格放或挖嵌溝縫處理，方便鍋蓋的儲放;亦有臺面下的開放式層架可供鍋具、鍋蓋一同收納，兼顧通風干燥效果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置與形式：廚具中段壁面掛桿、吊架、臺面儲物格

運用中段壁面加裝掛鉤或橫向吊桿，即可安排掛放大小不一的鍋鏟、湯瓢、紙巾、鋁箔紙或保鮮膜，一字排開更方便隨手拿取。壁面吊桿的設計，收納方向更為多元，也包括食譜放置固定且易翻頁、砧板瀝干，收納瓶瓶罐罐調味品等優點。另有在廚具臺面內側加設20cm深的儲物格，可依需求組合放置小砧板、濾水盤架、調味料盒等。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位置與形式：下柜抽屜、上方吊柜與開放層板

餐具的擺設較為彈性，不論上、下柜都適宜，不過，瓷器類材質或大型的餐盤、餐碗，仍然建議收納在廚具下柜，避免因拿取不穩造成摔破的危險，加上抽屜形式的容量較大，更能因應不同的餐具形狀、大小，自由調整柜內的活動圓棍插孔來固定。

另一方面，隨著各家的餐具、杯具款式越來越具設計感，不妨將其擺放在上方的吊柜，并搭配開放層板或透明的廚具門片，達成兼顧收納儲物與展示收藏的美觀功能，增添廚房的可看性與設計質感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納位置與形式：臺面底端收納刀盒、中段壁面掛桿刀架、臺面下方第一層抽屜

各種功能的料理用刀組是家家廚房的必備工具，尤其因為易造成危險的使用考慮，收納上更需特別注意安全;通常多分成專用抽屜與臺面式、隱藏式壁面刀架盒設計，有時也會加設砧板收納架一體成型。刀叉、筷子、湯匙等零碎多元的用餐器具，則分門別類放置于抽屜內的分隔收納盒。進口廚具甚至會為名牌器具量身規劃細部的收納規格，并以絲絨等軟性材質而成，給予精致食器最佳的保護。

分類5：桌上型小家電設備

收納位置與形式：活動鋁卷簾或電動玻璃門片臺面柜、水槽網籃、獨立高身柜

廚房總是有電飯鍋、洗碗機、咖啡機、烤面包機、果菜榨汁機等這類小家電，因為本身牽涉電線管路的用電規劃，通常必須置放于有規劃電源插孔的廚具臺面或柜子內;有些廚具廠商會再設計一道活動鋁卷簾或是電動玻璃門片，遮飾家電用品并解決油煙沾染問題，講究廚房整體感。

以上就是小編給大家講解的廚房用具如何擺放收納，廚房廚具擺放小技巧的小知識，合理利用空間，才能裝得下更多的廚房設備。想了解更多相關廚房設備知識，請閱讀《艾默柯教您餐飲業廚房成本如何控制》