一般我們都將商用廚房設備分為5大類，之前也說過對于廚房設備要做到保養維護，才能延長使用周期，那么，如何分類保養著5大類商用廚房設備呢？下面艾默柯湖南廚房設備廠家小編就帶你來了解一下。

首先我們可以知道商用廚房設備大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

1、灶具設備

維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關及風機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機；

保養：每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。

2、制冷設備

維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，箱內物品存放其間必須留出室內間隙，以保證箱內冷氣能正常循環；

保養：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

3、機械設備

維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用；

保養：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉正常后方可使用。

4、洗刷設備

維護：認真學習洗碗機的使用說明，每天下班前換水、清洗，擦拭設備；

保養：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。

以上就是小編給大家講解的商用廚房設備的5大分類，要如何分類維護保養，按照這5大類的廚房設備來分類維護保養也是比較寬泛了，最好按照每一個設備來維護保養！想了解更多相關湖南廚房設備知識，請閱讀《側吸式抽油煙機怎么安裝，廚房設備廠家來幫你安裝！》