商用廚房設備需要保養嗎？2022年商用廚房設備注意使用方法。在我們看到的酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備都是使用的商用廚房設備，接下來小編為大家講解一下商用廚房設備是怎么需要保養的！

　　商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

　　商用廚房設備的保養


　　不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養要充分做到以下幾方面：


　　1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。


　　2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發現，要及時用清水沖洗，并擦干。


　　3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備，特別是利用地板滑動。


　　4、不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。


　　5、炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。


　　商用廚房設備的選購


　　1、廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。


　　2、廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。


　　商用廚房設備的安裝


　　1、商用廚房設備的安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。


　　2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。


　　3、廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。


　　4、安全第一，檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。


　　5、廚房油煙問題，抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油加藥泵煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機，最容易產生麻煩，所以最好和櫥柜同時安裝。

　　6、廚房設備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質量缺陷，廚房設備裝置同基層的連接必需符合國家有關規范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設計要求。配件應齊全并安裝牢固。

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　　綜上所述，就是小編為大家整理的商用廚房設備保養的方法并也為大家整理了怎么安裝的要求，想必大家閱讀完這篇文章也了解了，“人靠衣裝馬靠鞍”商用廚房設備也是需要定期保養的，感謝大家的閱讀，希望對大家有所幫助，如需了解其他相關訊息請閱讀《使用商用廚房設備時應該注意哪些安全事項？2022廚房安全事項全網解析》