商用廚房油煙凈化系統(tǒng)風(fēng)量計(jì)算方法你知道嗎？我們所知道在酒店餐廳、大型餐館、學(xué)校、工廠等都會(huì)用到商用廚房設(shè)備，雖然安裝了
商用廚房設(shè)備但是商用廚房設(shè)備的小知識(shí)你知道多少呢？接下來(lái)隨著小編一起來(lái)了解一下商用廚房油煙凈化系統(tǒng)風(fēng)量計(jì)算方法吧？
為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)烹飪?cè)O(shè)備的多少、煙罩安裝長(zhǎng)度以及廚房面積來(lái)測(cè)算，安裝排煙系統(tǒng)建議搭配新風(fēng)補(bǔ)給系統(tǒng)，只有在一定的負(fù)壓空間環(huán)境下，排放效果才會(huì)達(dá)到最優(yōu)；而且補(bǔ)給新風(fēng)才能保證廚房?jī)?nèi)部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度，保障食物的新鮮和衛(wèi)生安全。對(duì)于排放凈化效果和風(fēng)機(jī)噪音指標(biāo)，衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測(cè)。
主廚房(熱煎炸室)是整個(gè)商業(yè)廚房的一個(gè)大排煙區(qū)，排煙效果直接影響廚房工作人員的健康，因此如何更準(zhǔn)確地計(jì)算風(fēng)量？
廚房排煙量計(jì)算方法：根據(jù)煙罩對(duì)爐膛空間的計(jì)算，選擇固定的參數(shù)，1000h/h接近等壓面積的計(jì)算思想，考慮因子單一，計(jì)算方法簡(jiǎn)單，在實(shí)際應(yīng)用中可用于估算，計(jì)算精度較差。
廚房排煙風(fēng)量的計(jì)算方法：根據(jù)排煙罩的負(fù)壓形成的等壓表面，確定負(fù)壓等壓面時(shí)，可以吸收所有產(chǎn)生的煙霧的半徑和風(fēng)速，并根據(jù)等壓面的面積計(jì)算廢氣體積。當(dāng)風(fēng)速為μ/0.2m/s時(shí)，與煙邊長(zhǎng)度法的計(jì)算值相差不大。然而，等壓面的計(jì)算方法考慮到了煙罩周圍的環(huán)境因素，如煙罩的開口面積、多組間的距離以及根據(jù)氣流擾動(dòng)確定的吸力風(fēng)速等。因此，這是一種稍微復(fù)雜、準(zhǔn)確的計(jì)算方法，并通過(guò)流體力學(xué)理論和實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證。
排煙罩是否對(duì)壁面的排煙量有很大的影響，墻能阻擋混血兒的風(fēng)量，大大減少無(wú)效排煙的風(fēng)量。在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)盡量減少排煙罩不對(duì)墻的情況，但在計(jì)算風(fēng)量時(shí)，開口齒輪的排煙罩會(huì)四面八方打開，風(fēng)量更大。
將安裝在壁上的排煙罩的平均風(fēng)量計(jì)算到排煙罩口截面的平均速度計(jì)算表中，可以看出排煙罩口的平均速度相差很大，這也是計(jì)算誤差僅根據(jù)排煙罩的面積或長(zhǎng)度計(jì)算較大的原因。
商用廚房排煙系統(tǒng)和新鮮空氣系統(tǒng)是經(jīng)常使用的，屬于油煙濃重的土地。因此，在商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)中，排煙系統(tǒng)必須嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)規(guī)定的安全準(zhǔn)則，嚴(yán)格控制后廚房的環(huán)境。
湖南艾默柯節(jié)能廚具有限公司自成立以來(lái)，專注于商用廚房整體項(xiàng)目節(jié)能技術(shù)，企業(yè)秉承“科學(xué)、節(jié)能、高效”的服務(wù)理念，力爭(zhēng)為客戶提供更安全、更耐用的產(chǎn)品；且組建了售后維修專用車隊(duì)，采用24*7的工作時(shí)間，全方位保證用戶設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。切實(shí)為各行業(yè)客戶在降低能耗和減少人員依賴等多方面節(jié)省每一分成本，以貼心專業(yè)的服務(wù)成為具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的節(jié)能商用廚具定制服務(wù)商。
綜上所述，就是小編為大家整理的商用廚房油煙凈化系統(tǒng)風(fēng)量計(jì)算方法，想必大家閱讀完這篇文章也了解了，
商用廚房設(shè)備還是要謹(jǐn)照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)安裝，感謝大家的閱讀，希望對(duì)大家有所幫助，如需了解其他相關(guān)訊息請(qǐng)閱讀
《使用商用廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)該注意哪些安全事項(xiàng)？2022廚房安全事項(xiàng)全網(wǎng)解析》 
