商用廚房工程的排水設計需要遵循哪些標準？很多商用的廚房都是經過精心設計的，合理科學的商用廚房可以大大的縮短時間，提高效率，廚房工程中比較重要的就是排水設計了，廚房水排不出或者不合理將直接影響到廚房工作，接下來艾默柯小編為大家詳細講解一下商用廚房工程的排水設計需要遵循哪些標準！

　　一、細化設計


　　商用廚房上下水舉措措施的設計，要考慮與設備配合的詳細點位與其他管線空間關系，要盡量進步細化精度，要遵照國家與地方的有關規(guī)范進行細化設計。設計要每一個點位，并標注詳細的技術要求，可謂施工帶來諸多利便。例如，下水管的坡度、隔油池的深度與進出水口的高度，要根據(jù)市委市政管的下水管的高度、室內高度進行具體計算，并鋪排好下水管路徑。


　　二、遵守地方法規(guī)


　　國家與地方出臺一些針對商用廚房的相應規(guī)定。建筑質量檢查驗收部分、環(huán)保與衛(wèi)生檢疫部分、有些物業(yè)部分也提出一些特殊的要求。要跟有關法規(guī)進行設計，設計方案要早一點上報，便于方案審查批準、檢查驗收。


　　三、專業(yè)設計


　　對于一般中小餐飲經營場所，大多是利用現(xiàn)房改造，改造工程大多數(shù)存在基礎舉措措施不配套的題目。輕微大一點的廚房，若僅憑經驗施工就會有疏漏，主要是上下水流量與管線布設的題目。新建工程也是一樣，商用廚房設計布局要盡早有專業(yè)職員設計，圖紙有廚房東管職員認定，為建筑設計部分提供有效的設計依據(jù)。


　　四、預留設計原則


　　即按規(guī)范計算的相關數(shù)據(jù)為實際應用留有一定的余量。一般建筑舉措措施確定后，若上下水舉措措施增加流量，改動管路難度比較大。要考慮到適應市場經營需要以及廚房改變工藝與增加設備的要求，還要考慮到周邊增加用水量的爭水矛盾，在設計時要留有余地，預留一部門流量和上下水點等，平時可作為洗刷用水口。


　　五、實用可靠性


　　為了確保配套舉措措施的可靠性，在設計時，處嚴格按照有關規(guī)范設計以外，還要考慮到詳細應用點位的特殊性，適當?shù)剡M步設計尺度語材質尺度?？刂剖┕び枚?，以不降低舉措措施可靠性為基準。例如，一般水池的下水管為DN50塑料管，但是，在商用廚房排放污水中含油脂、泥沙較多的下水管，就要考慮油脂凝聚、菜葉、泥沙造成管道堵塞的題目，應該采用DN75管。排放熱水或需要用熱水燙管內凝聚油脂的下水管，應該采用厚皮耐溫塑料管。


　　六、便于檢驗


　　商用廚房上下水舉措措施設計，特別是下水，必需考慮利便按期檢查維修。對于不便檢查維修的部門，設計時必需有可靠地檢查維修技術措施，盡量減少檢驗的難度。例如，下水管穿越想了建筑或在底下，就要想法在商用廚房設置檢驗口，出口設隔油池，盡量縮短水平管長度，盡量降低檢驗難度。


　　七、功能完善


　　商用廚房應有的特殊的上下水舉措措施，如排水明溝、隔油池、防臭地漏、管道防蟲防鼠功能等設計，一并予以綜合考慮，不要漏項。功能缺項，施工后就難以彌補。


　　八、人道化設計


　　設計職員必需深入了解商用廚房運作、操縱過程，實施人道化設計。盡量為廚房工作職員提供利便，應考慮到詳細的操縱動作，就近設置水池。殷勤的設計思維，為廚房帶來長久的便利。

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　　綜上所述，就是小編為大家整理的商用廚房工程的排水設計需要遵循哪些標準，2022廚房工程要求標準，廚房工程做得好就離不開每一個工程設計方案，企業(yè)在選擇做商用廚房工程的廠家時考察一下，感謝大家的閱讀，希望對大家有所幫助，如需了解其他相關訊息請閱讀《酒店廚房工程設計如何做，2022酒店廚房工程環(huán)保設計方案（含效果圖設計）》