單位食堂廚房工程怎么做？每一個(gè)廚房的面積、格局、使用者、生活習(xí)慣等都不相同，在進(jìn)行廚房工程設(shè)計(jì)的時(shí)候需要得到充分的考慮，后續(xù)工作時(shí)才可以更加的流暢自如，那么單位食堂廚房工程怎么做？接下來艾默柯小編為大家講解！

　　水池與灶臺(tái)不在同一操作臺(tái)面上或間隔太遠(yuǎn)。一般的廚房作業(yè)流程會(huì)在洗滌后進(jìn)行加工，然后烹飪，最好將水池與灶臺(tái)規(guī)劃在同一流程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺(tái)面連接起來作為操作臺(tái)。


　　有些廚房的格局規(guī)劃很不合理，煙道選用墻垛的形式，燃?xì)夤艿李A(yù)留在煙道附近，很多人想當(dāng)然地將灶臺(tái)緊貼煙道墻安放。這樣，操作者的胳膊肘會(huì)在炒菜時(shí)常?？牡綁Ρ谏?，不然只能伸長胳膊操作或拋棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會(huì)帶來同樣的費(fèi)事。


　　水池或灶臺(tái)間隔墻面至少要保留40厘米的側(cè)面間隔，才干有足夠空間讓操作者自如地作業(yè)。這段自由空間可以用臺(tái)面連接起來，成為便當(dāng)有用的作業(yè)平臺(tái)。水池的下面最好放置洗碗機(jī)和垃圾桶，而灶臺(tái)下面放置烤箱。這種搭配會(huì)帶給使用者更多的便當(dāng)。


　　開關(guān)門時(shí)，并且油煙也簡單飄進(jìn)餐廳，而有些人為了油煙能趕快散去，將灶臺(tái)設(shè)置在窗戶下，這同樣也很危險(xiǎn)。單位廚房規(guī)劃中，灶臺(tái)的方位應(yīng)接近外墻，這樣便于裝置脫排油煙機(jī)。


　　吊柜、底柜均選用對開門的形式，在形式上的規(guī)整，但這會(huì)給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在側(cè)開時(shí)，操作者要拿取旁邊操作區(qū)的物品，稍不留心，頭部就會(huì)撞到門。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才干拿到。為了取用方便，最常用的物品應(yīng)該放在高度70厘米到185厘米之間，這段區(qū)域被稱為舒適存儲(chǔ)區(qū)。吊柜的最佳距地上高度為145厘米，為了在開啟時(shí)使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進(jìn)深也不能過大，40厘米最合適。而底柜最好選用大抽屜柜的形式，即使是最下層的物品，擺開抽屜就能順手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的費(fèi)事。

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　　綜上所述，就是小編為大家整理的單位食堂廚房工程怎么做，2022單位食堂廚房工程設(shè)計(jì)方案，單位食堂廚房工程需合理合規(guī)建設(shè)，盡量減少廚房中出現(xiàn)多余設(shè)備及不恰當(dāng)操作，感謝大家的閱讀，希望對大家有所幫助，如需了解其他相關(guān)訊息請閱讀《廚房工程會(huì)遇到哪些問題，2022商用廚房工程解決方案【實(shí)時(shí)更新】》