電磁爐廚具又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能廚具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。電磁爐廚具是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。下面艾默柯湖南廚房設備廠家小編就帶大家來了解一下，一起來看看吧！

由于電磁爐廚具具有輕便快捷等特點，收到很多消費者青睞，但是國家質量監督檢驗局指出部分電磁爐其存在四大質量問題。那么到底是哪四大安全問題呢，消費者又該怎么樣預防呢?

一、部分產品內部布線不合格。標準規定，在正常使用或維修保養中，可相對移動的各個部件之間的連接導線，不應受到過度的拉力。

二、部分產品防觸電保護不合格。

三、部分產品結構試驗不合格。使用結構試驗電氣強度不合格的產品，可能會發生觸電危險。

四、部分產品標志不合格。標準規定，產品銘牌應標明生產廠或責任承銷商名稱。

購買電磁爐廚具時，首先要挑一些牌子老，質量好，信譽高的品牌，另外，還可對其做檢測功能檢查：當灶面加熱區放上合適材料、形狀、大小的烹飪鍋時，電磁灶就進入加熱狀態。

鍋子移去或偏離加熱部位時，檢測電路應控制灶具停止加熱。而當烹飪器具放回或放正，則應恢復正常加熱。將小件鐵器如刀、叉等放在灶面加熱區，電磁爐廚具應不加熱。

一般規定，直徑在8cm以下的電磁爐廚具，應不加熱。電磁灶最忌水汽和濕氣，使用時，應遠離熱氣和蒸汽，而且不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁爐廚具面板因受熱過高而裂開。

電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產生低頻(20~25KHZ)之交變磁場，經過導磁性(鐵質)鍋具產生大量密集渦流,兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物，能源效率特高。使用鐵質、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。以上知識希望可以幫助到大家，想了解更多相關湖南廚房設備知識，請閱讀《怎么樣選擇油煙凈化裝置，選擇什么樣的凈化器合適！》