“以匠心追夢，打造湖南米粉的一張名片”，楊家粉匠創始人楊金琪先生從2014年建立第一家楊家粉匠開始，就堅持著這個理念來做打磨這個品牌。

在實際工作中對米粉的口感和健康的要求更高，楊總請中國湘菜大師控制口味并進行標準化；然后引進自動化設備來保障食品安全和口味穩定；請專業的廚具公司根據店面的實際情況，設計一整套適合店面使用的廚房用品。經過和艾默柯商用廚具的前期溝通，最終確定楊家粉匠金桂店和馬王堆的廚房工程設計、廚房設備配置、安裝調試、售后服務都交由湖南艾默柯節能廚具有限公司來制作。