如何設(shè)計(jì)一個(gè)最佳的中央廚房？什么是最理想的標(biāo)準(zhǔn)中央廚房？條件及要求是什么？為了解決這些問(wèn)題，長(zhǎng)沙中央廚房設(shè)計(jì)廠家為大家歸納了以下幾點(diǎn)，看看如何設(shè)計(jì)合理的中央廚房。中央廚房設(shè)計(jì)必須從以下幾個(gè)方面考慮：

1.安全：避免危險(xiǎn)性傷害性的器具、設(shè)備使用。要充分考慮消fang設(shè)施疏散走道明確等。電源、燃料等的安全保護(hù)措施。對(duì)于人體操作可能造成傷害預(yù)fang。

2.衛(wèi)生：注意清洗，調(diào)理，烹飪，供應(yīng)收回及保管等過(guò)程。

3.效率：機(jī)械化，人工操作或混合使用。

4.經(jīng)濟(jì)：成本或預(yù)算的考慮，以實(shí)用為原則。

5.流暢：操作或預(yù)算的考慮，以實(shí)用為原則。

6.標(biāo)準(zhǔn)：各地餐飲區(qū)別、文化習(xí)性的差異化，按地域飲食習(xí)慣設(shè)計(jì)。

7.通風(fēng)：排油煙，空氣調(diào)節(jié)的良好設(shè)計(jì)。

8.排水：地坪排水，排水溝，污水池，截油槽等通暢易清洗。

9.燃料：便于取得符合企業(yè)效益且不間斷燃料選擇。

10.儲(chǔ)存：安全庫(kù)存量的計(jì)算及占有空間足夠。

11.預(yù)留：預(yù)保留將來(lái)的發(fā)展空間。

接下來(lái)小編再給大家普及下，中央廚房如何劃分區(qū)域？中央廚房按功能通常分區(qū)為：

原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。

每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置，按照鑫泰的中央廚房設(shè)備舉例如下：

原材料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲（快）機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。。

米飯加工區(qū)：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)等等。。

清洗消毒區(qū)：自動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、消毒儲(chǔ)存柜等等。。

加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等。。

面食加工區(qū)：通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。

熟食分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。

其他輔助設(shè)備。

以上就是中央廚房設(shè)計(jì)需要注意的事項(xiàng)，其中大致的要求，小編也在文中和大家詳細(xì)講解了，希望對(duì)大家設(shè)計(jì)中央廚房有些幫助，幫助大家更好的了解中央廚房！推薦閱讀《中央廚房設(shè)計(jì)與施工》