艾默柯作為一家專業(yè)的長(zhǎng)沙廚房設(shè)備廠家，在酒店廚房設(shè)備的安裝及使用方面具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，下面長(zhǎng)沙廚房設(shè)備廠家就教大家一些常用的廚具安全使用知識(shí)：

一、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，并開窗通分，而且要嚴(yán)禁使用所有明火，切記不要啟動(dòng)電源開關(guān)。

二、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，要遠(yuǎn)離明火等高溫表面，防止溫度過高致使氣瓶爆炸，進(jìn)而引起可燃?xì)怏w泄漏，最終造成火災(zāi)。廚房中所有的灶具應(yīng)安裝在不可燃燒的材料上，并且與可燃物保持足夠的距離，防止烤燃可燃物。

三、在油炸食品時(shí)，鍋里的油保證不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并且隨時(shí)注意防止水滴和雜物等掉入油鍋，使食油溢出過多進(jìn)而著火。在油鍋加熱時(shí)最好采用溫火，防止火勢(shì)過猛或者油溫過高造成油鍋起火。

四、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，對(duì)于油煙管道至少能做到每半年清洗一次。

五、廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)該嚴(yán)格按國(guó)家技術(shù)規(guī)范來鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。

廚房?jī)?nèi)使用的電器開關(guān)或者插座等電器設(shè)備，都應(yīng)該采取以封閉式的形式，防止水從外面滲入，而且應(yīng)該安裝在遠(yuǎn)離煤氣或者液化氣灶具的地方，以免開啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。酒店廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備都不得超負(fù)荷用電，并且酒店人員要時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

六、廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選擇正規(guī)不銹鋼廚房設(shè)備廠家所提供的產(chǎn)品，并且嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行使用，防止事故的發(fā)生。

七、廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅諾科酒店廚房大功率電磁爐火器設(shè)施，以備緊急時(shí)所需。

八、操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開。

九、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。

十、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)程。酒店廚房員工要按照操作程序來操作灶具等器材。如果在部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性事故時(shí)，事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。

十一、若一年內(nèi)本部門無責(zé)任事故發(fā)生，酒店可以根據(jù)實(shí)際情況給與相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。

長(zhǎng)沙廚房設(shè)備廠家提醒大家，對(duì)于酒店行業(yè)，廚房設(shè)備的安全知識(shí)至關(guān)重要，在工作中每一位工作人員都應(yīng)該將安全作為首要原則。