廚房是我們生活中不可確少的一部分，無論是家用廚房還是商用廚房，其前期的設(shè)計(jì)與布局都非常重要，直接影響到后期廚房的使用。因此在前期進(jìn)行廚房工程布局時(shí)，我們就要做好相應(yīng)的準(zhǔn)備，多了解廚房工程知識(shí)，接下來小編就跟大家分享一下如何合理的布局廚房工程。

快餐廚房是現(xiàn)代快節(jié)奏生活的產(chǎn)物，它是加工制作快餐食品的場所，快餐食品是相對(duì)于餐廳正餐或宴會(huì)大餐食品而言的?？觳蛷N房，大多配備炒爐、油炸鍋等便于快速烹調(diào)出品的設(shè)備。其成品多較簡單、經(jīng)濟(jì)，生產(chǎn)流程的暢達(dá)和高效節(jié)省是其顯著特征。

對(duì)于快餐廚房我們該如何合理的布局設(shè)計(jì)廚房呢?

1、廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)滿足既定菜式的需要。

2、嚴(yán)格掌握生熟分開，潔污分流的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。

3、生產(chǎn)加工流程簡短順暢，避免迂回交叉，盡量縮短輸送流程， 使路徑分明。

4、廚房各功能區(qū)域清晰，既相互獨(dú)立又相互溝通，便于廚師各司 其職，分工合作5、擁有合理的操作人員走動(dòng)空間，便于廚師作業(yè)，視野開闊，方便管理。

6、廚房應(yīng)設(shè)置良好的排煙系統(tǒng)，確?？諝饬魍?、無悶熱感覺，使廚師有一個(gè)舒適的工作環(huán)境。

只有充分掌握了廚房設(shè)計(jì)的原理，才能幫助我們結(jié)合自己的實(shí)際情況，設(shè)計(jì)出適合自己的整體廚房。以上就是小編對(duì)于廚房工程如何正確布局的介紹，希望通過小編的介紹能對(duì)大家有所幫助，如需了解更多有關(guān)廚房工程的相關(guān)知識(shí)可閱讀《廚房工程設(shè)計(jì)的具體步驟》。