隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，商用廚房行業(yè)不斷發(fā)展，而商用廚房工程中重要的一個環(huán)節(jié)就包括廚房設(shè)備的選擇。而目前市面上廚房設(shè)備琳瑯滿目，廚房設(shè)備存在良莠不齊的情況，那么如何在林林種種的廚房設(shè)備中選擇好的廚房設(shè)備呢？接下來小編就來給大家介紹一下廚房設(shè)備選擇的六大標(biāo)準(zhǔn)。 

 一、費用

 想到費用人們只考慮買價,這是極不全面的,由此引起的后患很大,全面考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費用,它包括以下幾個方面:買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經(jīng)營成本等等.

 二、性能

 主要是看酒店廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致,能不能達到要求,同時要看指標(biāo)能維持多長時間,性能和價格要成正比.

關(guān)于設(shè)備的性能,可以這樣參考:看一下設(shè)備實際運作時的狀態(tài);爭取設(shè)備的試用期;多方了解用過此種設(shè)備的用戶體驗、口碑.

 三、安全和衛(wèi)生

 酒店廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置,如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線.在衛(wèi)生方面,炊事機械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成,內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成,嚴格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆.

 四、使用方便

 餐廳員工流動性大,廚房的員工文化程度參差不齊,所以盡可能選擇使用較方便的飯店廚房設(shè)備,不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理的.

 五、節(jié)能性

 由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大,節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流,節(jié)能性好的廚房設(shè)備,熱效率高、能源利用率高,使得能量消耗量低,如壓力油炸可節(jié)省一半的烹調(diào)時間,節(jié)能相當(dāng)50%.

 六、為自動化控制留有余地

 在現(xiàn)代餐廳中,計算機控制勢在必行,所以在購置酒店廚房設(shè)備時,應(yīng)考慮到是否配有計算機控制接口,以避免日后設(shè)備控制中的麻煩。

 以上就是小編給大家介紹的商用廚房工程中廚房設(shè)備選擇的六大標(biāo)準(zhǔn)。大家在選擇廚房設(shè)備設(shè)備時只要以此作為標(biāo)準(zhǔn)相信大家一定能找到合適的廚房設(shè)備。大家如需了解更多相關(guān)內(nèi)容可閱讀《廚房設(shè)備介紹_廚房設(shè)備有哪些？》。