隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高與發(fā)展，酒店、餐飲行業(yè)開(kāi)速迅速發(fā)展了起來(lái)。對(duì)于飯店而言，廚房設(shè)備的選擇是非常重要的。而目前飯店廚房設(shè)備的種類(lèi)、品牌都非常多，很多的飯店廚房設(shè)備大家都不太了解，接下來(lái)小編就來(lái)給大家介紹一下飯店廚房設(shè)備的類(lèi)型。

 飯店廚房設(shè)備主要包括以下幾種類(lèi)型：

 一、爐具設(shè)備

 炒爐是作為酒店廚房設(shè)備中最為基礎(chǔ)之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對(duì)需要旺火加工的菜系，而小炒類(lèi)菜肴可以通過(guò)小炒爐進(jìn)行加工。

 二、蒸柜設(shè)備

 炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在廣東深圳這個(gè)地方菜系以清淡為主的粵菜，用的最多的廚具設(shè)備應(yīng)該屬于蒸柜，常見(jiàn)的清蒸魚(yú)、清蒸排骨、蒸海鮮都會(huì)使用上蒸柜，因?yàn)檎舨丝梢员３植穗鹊脑?，一般蒸柜設(shè)備可以分為燃?xì)馀c電磁兩種。

 三、工作臺(tái)

 酒店應(yīng)該用什么樣的工作臺(tái)是采購(gòu)廚房設(shè)備比較難以抉擇的問(wèn)題，因?yàn)楣ぷ髋_(tái)我們可以看到有很多不同材質(zhì)原料做成，常見(jiàn)的有大理石、玻璃、原木等，對(duì)于酒店需求以衛(wèi)生合格、廚房容易清理建議采購(gòu)的時(shí)候選擇不銹鋼工作臺(tái) 更為合適。

 四、加工設(shè)備

 很多事情機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)等都是常見(jiàn)的廚房加工設(shè)備，可以通過(guò)采購(gòu)這些產(chǎn)品給廚房工作帶來(lái)即清潔有省事。

 五、清洗設(shè)備

 洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過(guò)我們的清洗工作臺(tái)設(shè)備進(jìn)行，一般我們會(huì)在酒店廚房配置相關(guān)的三星洗刷盆臺(tái)可以實(shí)施分配多人同時(shí)進(jìn)行清洗作業(yè)。

 以上就是小編給大家介紹的飯店廚房設(shè)備的五種類(lèi)型，相信通過(guò)小編的介紹大家對(duì)于飯店廚房設(shè)備也有了更多的認(rèn)識(shí)。大家以后在選擇廚房設(shè)備時(shí)一定要對(duì)其進(jìn)行詳細(xì)的了解，大家如需了解更多相關(guān)內(nèi)容可閱讀《飯店廚房設(shè)備維修的常用方法》。