隨著餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，廚房設(shè)備的種類越來越多。很多客戶在購買廚房設(shè)備的時候不知道要如何選擇，產(chǎn)品質(zhì)量性價比成為各個客戶關(guān)注的焦點。但是近年來隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，出現(xiàn)了一些劣質(zhì)的產(chǎn)品和生產(chǎn)廠家。大家在采購廚房設(shè)備的時候需要注意哪些呢？下面艾默柯廚房設(shè)備廠家?guī)Т蠹乙黄饋砹私庀隆?/span>

　　采購廚房設(shè)備要注意以下幾個方面：

　　一、適合自己的才是最好的

　　這里我們要說的是再好的廚房設(shè)備，如果不適合自己，再好沒有用。采購廚房設(shè)備應(yīng)該根據(jù)經(jīng)營的長遠(yuǎn)規(guī)劃，明確廚房的用途。

　　從設(shè)備價格、設(shè)備功能、材質(zhì)、能耗考慮

　　二、不買最便宜的、選擇性價比最高的

　　價格低的產(chǎn)品不一定性價比高，所謂性價比，是指經(jīng)濟(jì)合理和質(zhì)量兼顧，力求以經(jīng)濟(jì)合理的價格選購先進(jìn)、美觀、耐用、多功能的名牌設(shè)備，盡可能降低其采購、安裝及使用的費用。

　　性價比體現(xiàn)在、能耗低、熱效率高、優(yōu)質(zhì)材質(zhì)、使用年限長等方面。

　　三、安全第一、

　　所采購的廚房設(shè)備最好有的安全裝置， 比如帶有自動報警、 自動斷電等功能，一定具有安全說明書。

　　采購時可查看設(shè)備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、（清潔衛(wèi)生容易割傷手）。

　　廚房設(shè)備容易出事故地方、排煙著火、壓面機(jī)壓手、油鍋著火。

　　四、防腐性、便于清潔

　　當(dāng)然，所采購的設(shè)備還必須符合衛(wèi)生的要求，應(yīng)使用無毒、耐用、容易清潔的材料制成，接觸食品的部分可采用304不銹鋼板。

　　所有轉(zhuǎn)動部件和刀鋒應(yīng)有防護(hù)罩保護(hù)并便于拆卸清洗，設(shè)備的工作臺、調(diào)理柜的門也應(yīng)便于清洗拆卸，設(shè)備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩(wěn)定、無吸收。

　　選購廚房設(shè)備注意事項：

　　一、廚具的周圍有水槽、洗碗機(jī)、油煙機(jī)等等設(shè)備，要根據(jù)一定的需要程度來購買和放置這些設(shè)備。在選擇廚房設(shè)備的時候，還要考慮它的重量、功能等各種要素。所選的產(chǎn)品要防靜電、耐磨性好、防火防電。設(shè)計也要美觀實用。

　　二、放在廚房里用來烹飪的設(shè)施、器材統(tǒng)統(tǒng)都稱為廚房設(shè)備。一般都包括用來烹飪和加熱的、用來處理加工類的、清洗和消毒的一些用具、給食物用來保溫或者是低溫的存貯的設(shè)備。我們通常用到廚房設(shè)備有通風(fēng)設(shè)施、處理廢氣的設(shè)施等。

　　三、在選擇節(jié)能灶的時候，首先要了解它的熱效率，要檢查它的檢測報告，一般選擇熱效率在百分之七十以上的節(jié)能灶是很棒的。然后要選擇節(jié)能率相比較高的，節(jié)能是現(xiàn)在人們很關(guān)心的問題，一般的節(jié)能率在接近百分之五十已經(jīng)很好了。

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