隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，廚房設備的類型也越來越多。一些高端餐廳對廚房設備的要求很嚴格，節(jié)能環(huán)保干凈成為了現(xiàn)代餐飲廚房設備行業(yè)親趨勢。那么大家在選購廚房設備要注意哪些，廚房設備包括什么呢?那飯店廚房設備具體有哪些，飯店廚房設備價格又是怎樣的呢？艾默柯廚房設備廠家小編給您總結(jié)一下。一起來看看吧。

一、飯店廚房功能間和設備配置大型飯店的廚房設備一般為中餐廳廚房，包含熱廚間、面點間、涼菜間、燒臘間、備餐間和消洗間六大功能區(qū)。

（一）熱廚間主要設備點擊：馬上下載：廚房設備報價清單下載 飯店廚房設備清單價格下載大全中餐熱廚1．菜肴的蒸、炒設備：海鮮蒸柜、鼓風灶；2．砂鍋、湯類的煲制設備：煲仔爐、低湯爐；3．排油煙設備：煙罩，油煙聚集及凈化；4．蔬果類和魚肉類的暫存設備：（1）制冷類，冷凍、保鮮雪柜，（2）普通類，貨架和配菜架；5．還有保溫設備電熱暖碟柜，操作臺和清洗半成品食物用的水池。

（二）面點間主要設備面點間面點、腸粉及餡料的蒸、炒、烤制設備：蒸爐、腸粉爐、小炒爐、電烤箱和電餅鐺；面團的處理設備：攪拌機、和面機、醒發(fā)箱、壓面機；排油煙設備：煙罩，油煙聚集及凈化；食物、調(diào)料暫存設備：冷凍、保鮮雪柜，調(diào)料柜；清洗設備：水池。

（三）涼菜間主要設備涼菜間清洗設備：洗手池和水池；暫存設備：保鮮雪柜、調(diào)理柜；還有操作臺，可以單獨配置，也可以直接選用帶有工作臺的暫存設備。

（四）備餐間主要設備備餐間制冰機（制冰塊、冰沙）、調(diào)理柜（存儲碗碟、備餐）、茶葉柜（杯碟簡易清洗及泡制茶水）、開水器（提供開水）。

以上是大型飯店/酒樓的功能間和設備設置。小型飯店/餐館一般會由于規(guī)模較小，廚房設置的功能間也就比較少，一般只設置粗加工間、熱加工間和涼菜間就可以了。小型飯店/餐館設備的種類一般和大型飯店的一樣，只是在設備的質(zhì)量、型號和品牌上有所區(qū)別。

一個飯店要負責很多消費者的吃飯問題，需要的設備也就很多，各種各樣的都需要，少了一樣可能都不行。小編給大家介紹的飯店廚房設備就到這里啦，希望能給您帶來一點點幫助。想了解更多相關(guān)廚房設備知識，請閱讀《廚房設備廠家分析：飯店廚房設備運行特點》