酒店廚房設備指的是放置在廚房或者供烹飪用的設備工具的統稱，酒店廚房設備通常包括烹飪加熱設備、消毒、清洗加工等。今天艾默柯廚房工程廠家小編就給大家講一下酒店廚房設備的特性。

1.安全性

食堂酒店廚房設備種類很多，一些燃氣設備，機電設備，設計時要注意安全。比如，機電設備和燃氣設備不能距離較近，避免發生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發生火災。設備電氣必須具備基本的防護、保護裝置設施。

2.協調性

此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應手，節約工作時間。比如各種調理設備，像菜架、工作臺等配套設備，一定要位置適當，符合人的一般習慣，符合人機工程學原理，降低交叉重復作業，減少勞動強度，提高工作效率。

3.衛生性

這一原則是保證酒店廚房干凈衛生。也就是廚房內的各個設備必須易于清理垃圾，有一個良好的排污系統，這對保證食物質量是很有幫助的，同時在設計之初就要考慮到便于清潔打掃，便于垃圾的儲放和運輸，并且符合衛生防疫要求。

4.美觀性

現在各個設備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象;設計時，要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳目一新的感覺

5.耐用性

設備性能要可靠穩定，工作臺柜、水池、貨架必須承重強度高，堅固耐用。

以上就是酒店廚房設備廠家給大家講解的酒店廚房設備的特性，希望以上內容對大家有所幫助，酒店廚房設備使用是很頻繁的，需要好好保護才能使用的時間更長。想了解更多相關廚房工程知識，請閱讀《如何快速排除消毒柜常見故障，廠家十年經驗解答》