酒店廚房工程應(yīng)該如何設(shè)計(jì)？一個(gè)好的酒店在廚房工程設(shè)計(jì)方面也能完全體現(xiàn)，酒店廚房工程設(shè)計(jì)的需要符合相關(guān)要求規(guī)定，也要合情合理，更要符合酒店的發(fā)展定位，這都不是一件容易的事情，需要花費(fèi)一定的時(shí)間去完成，那么酒店廚房工程應(yīng)該如何設(shè)計(jì)呢？下面艾默柯小編提幾個(gè)小的建議和大家講解吧！

　　第一、廚房面積必須夠，廚房的功能設(shè)置與餐廳的經(jīng)營(yíng)主題、面積大小相匹配；


　　第二、食品加工間必須細(xì)分，分粗、細(xì)加工間，熟、冷食加工間，主、副食加工間，同時(shí)須配備衛(wèi)生間、倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)、辦公室、更衣間等必須功能區(qū)域；


　　第三、酒店廚房設(shè)備與設(shè)備之間的距離便于操作，且具有連貫性，酒店廚房設(shè)備的數(shù)量必須根據(jù)實(shí)際情況嚴(yán)格把控，切忌造成能源浪費(fèi)；


　　第四、酒店廚房設(shè)備的功率、檔次嚴(yán)重影響出餐質(zhì)量、菜品口感、出餐速度；


　　第五、酒店廚房一般面積較大，同時(shí)功能較多，必須保證酒店廚房設(shè)備的衛(wèi)生與安全情況，酒店廚房選址保證附近無(wú)垃圾場(chǎng)、粉塵、煙氣、污水等污染源；


　　第六、酒店廚房衛(wèi)生間不能在廚房?jī)?nèi)部，同時(shí)不能存放遇水爆炸的物品；


　　第七、酒店廚房必定會(huì)產(chǎn)生噪音、大量油煙、熱汽、垃圾、廢水，酒店的客房、會(huì)議室、包房應(yīng)與酒店廚房保持一定的距離；


　　第八、酒店廚房必須配置廚房油煙凈化處理系統(tǒng)，同時(shí)安裝興風(fēng)系統(tǒng)，防止廚房?jī)?nèi)部氣壓不穩(wěn)定造成事故，影響工作人員健康安全；


　　第九、酒店廚房?jī)?nèi)部需配備消防系統(tǒng)，定時(shí)進(jìn)行相關(guān)消防知識(shí)與技能培訓(xùn)，納入考核；


　　第十、酒店廚房須預(yù)留安全通道，安全通道安裝應(yīng)急感應(yīng)燈，貼好安全疏散標(biāo)志，保證應(yīng)急疏散通道的正常流通，隨時(shí)可以投入使用；


　　第十一、酒店廚房工程的設(shè)計(jì)必須符合實(shí)際情況，切不可因?yàn)槭″X而減少投入，或者過(guò)分夸大需求量，造成浪費(fèi)。保證整個(gè)后廚系統(tǒng)流暢運(yùn)行，給酒店的發(fā)展帶來(lái)好的影響。酒店廚房建議安裝監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)酒店后廚的工作人員進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)也是防止偷盜等其他不必要事故發(fā)生。

　　湖南艾默柯節(jié)能廚具有限公司自成立以來(lái)，專注于商用廚房整體項(xiàng)目節(jié)能技術(shù)，企業(yè)秉承“科學(xué)、節(jié)能、高效”的服務(wù)理念，力爭(zhēng)為客戶提供更安全、更耐用的產(chǎn)品；且組建了售后維修專用車隊(duì)，采用24*7的工作時(shí)間，全方位保證用戶設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。切實(shí)為各行業(yè)客戶在降低能耗和減少人員依賴等多方面節(jié)省每一分成本，以貼心專業(yè)的服務(wù)成為具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的節(jié)能商用廚具定制服務(wù)商。


　　綜上所述，就是小編為大家整理的酒店廚房工程應(yīng)該如何設(shè)計(jì)，大型酒店食堂廚房設(shè)計(jì)方案，感謝大家的閱讀，希望對(duì)大家有所幫助，如需了解其他相關(guān)訊息請(qǐng)閱讀《酒店廚房設(shè)備如何進(jìn)行升級(jí)，2022廚房設(shè)備升級(jí)方案【行業(yè)推薦】》