商用廚房工程設計時有哪些注意事項？商用廚房一般是指飯店、酒樓、餐廳等商業用的廚房，這類廚房的特色就是為大眾供給餐飲，因此在廚房的布局和功用上都與一般家庭中的廚房有很大的不同，下面艾默柯小編為大家講解一下商用廚房工程設計時有哪些注意事項！

　　功能


　　商用廚房規劃時重點考慮到的便是功能問題，只要功能齊全強大，才不會影響到整個烹飪進程，才會烹飪出美味的食物。


　　面積


　　一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%，最低也不能夠低于10%左右，究竟廚房的空間要足夠才不會形成擁堵。


　　通風


　　廚房中排煙通風的問題非常重要，排煙通風涉及到廚師的工作環境，想要烹飪出夸姣的食物，初始的工作環境必需要打造好，并且廚房氣味也是不能夠進入到餐廳的。


　　消防


　　運用的商用廚房設備有必要符合消防、衛生、環保條例，以確保安全及防止損毀。在供水、供電、通風等配套方案規劃方面，也要有老練的整套流程。


　　商用廚房工程規劃注意事項


　　在商業廚房規劃中，通風是至關重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又有必要保持廚房的空氣流通，溫度適宜。由于廚房運用頻率高，中式烹飪油煙又大，所以通風性是首要保證。廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房全體補風設備構成，油煙凈化器的類型和運轉方法能夠依據實際情況進行選擇。在油煙凈化器裝置之前，首要要對排煙系統中各部分的實際運轉參數，包含運轉阻力和排風量進行核算。


　　商用廚房裝飾注意事項


　　除了這些還在廚房內部設置暗潮的水溝，這樣有時候廚房有水和塵垢低落在地上也能及時的沖走，保證環境的衛生，還有便是整個廚房的燈具規劃要考慮好，尤其是烹飪太和操作臺，要保證足夠的光照，這樣運用起來才隨手，除了這些裝飾上也要注意，地磚一定要防滑，這樣才干保證工作人員的安全性，墻面也能夠貼磁磚，這樣便利清掃清理。

　　湖南艾默柯節能廚具有限公司自成立以來，專注于商用廚房整體項目節能技術，企業秉承“科學、節能、高效”的服務理念，力爭為客戶提供更安全、更耐用的產品；且組建了售后維修專用車隊，采用24*7的工作時間，全方位保證用戶設備正常運轉。切實為各行業客戶在降低能耗和減少人員依賴等多方面節省每一分成本，以貼心專業的服務成為具有核心競爭力的節能商用廚具定制服務商。


　　綜上所述，就是小編為大家整理的商用廚房工程設計時有哪些注意事項，商用廚房工程在設計建設時需要留意的事情很多，就會要求做到更加的細致化，感謝大家的閱讀，希望對大家有所幫助，如需了解其他相關訊息請閱讀《工廠食堂廚房工程如何設計，2022工廠食堂廚房工程設計簡約方案【建議收藏】》