學(xué)校食堂廚房工程如何設(shè)計？學(xué)校食堂在眾多的商用食堂廚房工程中可以說是需要供應(yīng)人數(shù)最多的廚房之一，廚房工程的設(shè)計也需要合理科學(xué)便捷，在食堂廚房中所需要用到的設(shè)備以及空間利用都是對廚房工程設(shè)計的考驗，那么學(xué)校食堂廚房工程如何設(shè)計才好呢？下面艾默柯小編為大家詳細(xì)解答一下吧！
　　一、安全因素是首要原則

　　廚房的環(huán)境和功能性決定了廚房設(shè)備的布局，所以廚房設(shè)計必須綜合考慮安全因素。廚房環(huán)境相對較差，避免不了水蒸汽、煤氣等對廚房設(shè)備的不利影響。因此，在廚房設(shè)計時，應(yīng)考慮設(shè)備的防水、防火、耐高溫等功能的，必備設(shè)施和措施要跟上。

　　二、設(shè)備選擇要安全環(huán)保

　　廚房設(shè)備的設(shè)計在考慮設(shè)備牢靠、質(zhì)量穩(wěn)定的前提下，充分考慮廚師操作的安全。廚房員工大多是體力勞動者，一般勞動強度大，干活動作猛，要避免人為因素造成的廚房設(shè)備損壞，操作失誤、緊急避險等意外情況下的處理手段；設(shè)備選擇功能先進(jìn)，操作方便，自身安全系數(shù)高的符合相關(guān)安全規(guī)范的廚房設(shè)備。

　　三、廚房工程設(shè)計要符合衛(wèi)生安全的要求。

　　廚房設(shè)備大多直接接觸食物，其衛(wèi)生安全對消費者的健康直接構(gòu)成影響。因此盡量避免交叉作業(yè)，生熟分開，葷素分類。因此，廚房設(shè)備的用材、操作及應(yīng)用，都要考慮到對食品不構(gòu)成直接或間接的污染。

　　四、排煙送風(fēng)系統(tǒng)的問題：

　　學(xué)校食堂的煙霧和排氣效果好壞取決于鼓風(fēng)機系統(tǒng)是否到位。我通?？吹綇N房里有煙。這是因為鼓風(fēng)機的正壓系數(shù)和負(fù)壓系數(shù)錯誤。正確的系統(tǒng)排氣量為10000立方米/小時，空氣流量為800立方米/小時。

　　為了達(dá)到國家環(huán)?？偩忠?guī)定的排煙標(biāo)準(zhǔn)，由于風(fēng)機增加了煙氣凈化設(shè)備的設(shè)施，對排煙效果產(chǎn)生了嚴(yán)重的阻力，對風(fēng)機的要求越來越高。為此，有必要采用目前國際上流行的兩個同心風(fēng)柜。

　　五、油煙環(huán)境問題

　　由于煙氣是一個重要問題，建議采用煙罩+油煙凈化器組合的方法。靜電油煙凈化器利用陰極在高壓戰(zhàn)場上發(fā)射的電子和電子和空氣分子沖突，捕獲出的陰離子靈活器，利用電機用電吸入電力，吸收到電池的柔軟粒子兩極，去火。達(dá)到目的。根據(jù)靜電油煙凈化裝置，電場的形狀，靜電型可以分為蜂巢型和板線式。該方法具有凈化效率高，此法凈化效率高，可滿足高要求場所的環(huán)保需求。
　　湖南艾默柯節(jié)能廚具有限公司自成立以來，專注于商用廚房整體項目節(jié)能技術(shù)，企業(yè)秉承“科學(xué)、節(jié)能、高效”的服務(wù)理念，力爭為客戶提供更安全、更耐用的產(chǎn)品；且組建了售后維修專用車隊，采用24*7的工作時間，全方位保證用戶設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。切實為各行業(yè)客戶在降低能耗和減少人員依賴等多方面節(jié)省每一分成本，以貼心專業(yè)的服務(wù)成為具有核心競爭力的節(jié)能商用廚具定制服務(wù)商。

　　綜上所述，就是小編為大家整理的學(xué)校食堂廚房工程如何設(shè)計，2022學(xué)校食堂廚房工程設(shè)計方案，學(xué)校食堂廚房工程在設(shè)計時首先要圍繞該學(xué)校的風(fēng)格進(jìn)行空間利用，合理設(shè)計，打造好良好的氛圍，選用環(huán)保科學(xué)設(shè)計。感謝大家的閱讀，希望對大家有所幫助，如需了解其他相關(guān)訊息請閱讀《學(xué)校食堂廚房工程怎么設(shè)計，2022學(xué)校食堂廚房工程設(shè)計圖【含效果圖】》