工廠食堂廚房工程排水設計怎么做？近年來，國家對于環境保護越來越嚴格，工廠的排水排煙都有嚴格的標準，食堂也是需要做好排水設計的，工廠食堂廚房工程包括了很多的小項目，其中排水量大，當中還有一些油脂雜質等，因此做好排水設計十分重要，下面湖南艾默柯小編就來為大家詳細講解一下工廠食堂廚房工程排水設計怎么做吧！
　　一、工廠食堂廚房工程排水設計方案

　　食堂廚房排水主要包括食品加工清洗、灶具及餐具洗滌和地面沖刷排放的污水，其瞬時排放量大，含油污和固體雜質量高，排放的污水水溫高。排放這部分污水常見的設計方案有兩種：單純的排水管道系統以及設計排水溝和排水管道的方式。

　　排水橫管不得布置在食堂、飲食業廚房的主副食操作、烹調以及備餐的上方，當受條件限制不能避免時，應采取防護措施。由于高校食堂廚房面積大，功能房間多，設備排水點多而分散，若采用單純的管道系統排放，很難做排水橫管不穿越廚房的主副食操作、烹調以及備餐的上方，這樣必須采取其他防護措施，無疑也增加了工程復雜性及工程造價。

　　另外廚房各加工間工作人員在每天使用過程中及結束后，都要用大量的自來水沖刷清洗地面，以保證工作間的清潔。這部分污水如果僅依靠排水管道系統中設置的地漏，很難做到及時有效的排放。而設置排水明溝能較好的解決這些問題。八吉星商廚認為，對于高校食堂廚房的排水，選擇排水明溝和排水管道結合的排水方式是較為合理有效的方案。

　　二、排水溝的設置處理方案

　　1、廚房的整個食品加工區域(洗消間、粗細加工間、烹調間等工作區)結構專業設計時考慮做降板300mm以上的處理。

　　2、局部區域降板處理(無地下室的食堂一層無需采用這種處理方式，排水溝及管道直接敷設于地坪層即可)，即只在有廚具排水點的局部區域做降板處理。
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　　綜上所述，就是小編為大家整理的工廠食堂廚房工程排水設計怎么做，2022工廠廚房工程排水設計方案，工廠食堂廚房工程排水設計時要采取合適的管道對污水進行處理，同時想要做好廚房工程就要找專業的廚房工程公司來進行施工，保證工程的完整性。感謝大家的閱讀，希望對大家有所幫助，如需了解其他相關訊息請閱讀《大型工廠食堂廚房工程怎么設計，2022大型工廠食堂廚房工程設計圖【全網解說】》