幼兒園廚房工程怎么設計？近年來，很多幼兒園廚房都有了很大的提升，幼兒園食堂就餐主要是六七歲以下的兒童，因此在進行廚房工程設計時會與其他的工程有些不同，主要考慮到兒童的安全，在設計布局和廚房設備上會有區別，接下來隨著湖南艾默柯小編來看看幼兒園廚房工程怎么設計吧！
　　1.廚房工程功能間區分

　　粗加工、切配烹飪、面點制作、餐具清洗消毒、備餐、倉儲、更衣間及清潔工具存放場所，供餐人數大于300人以上的，各區域應單獨隔開，備餐間應專用，不得有其他功能及操作，并設有二次更衣室及相關設備。供應西餐為主的食堂，可采用專用場所備餐；各場所均應設置在室內，廚房加工區域不得設置廁所、浴室等生活場所及設施。

　　如需送餐，送餐線路應在屋頂之下，如無屋頂，餐車應該是封閉式的，廚房應采用電子顯示屏、透明玻璃墻、隔斷矮墻等方式中的一種或者數種公開烹飪、專間、清潔洗消等加工操作工程。

　　2.廚房工程區域劃分

　　廚房各操作場所應按照生進熟出（生熟分開）、回餐的順序合理布局，并要防止食品在存儲、生產，輸送過程中的交叉受到傳染，應采取錯時、覆蓋和配備相應運送容器等管理措施。廚房專間內應設有溫度控制設備及溫度顯示裝置、專用冷藏設施、空氣消毒設施（如紫外線燈）、流動水源、工具清洗消毒設施，需要直接接觸成品的用水應加裝凈水設備，以紫外線燈作為空氣消毒裝置的，紫外線燈（波長200-275mm）應按功率≥1.5kw/m3設置，專間內紫外線分布均勻，距離地面2米以上。

　　3.廚房工程排煙系統

　　廚房排煙系統的風機、凈化器的風量、功率、凈化率、噪音應符合國家標準，且設備應易于維修、清潔和更換。廚房應設有油水分離器，廚房排污應達到國家標準標準。

　　清潔消毒保潔設施的要求，餐具清洗消毒設施必須專用，食品原料、清潔用具、接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池要分開。動物性食品、植物性食品、水產品三類食品原料應分開清洗，保證幼兒園廚房能夠正常運轉的清洗、消毒、保潔設施的數量及大小應滿足要求。廚房應配備洗碗機或者蒸汽、煮沸等熱力消毒設備，餐具消毒溫度需達到120℃以上。
　　湖南艾默柯節能廚具有限公司自成立以來，專注于商用廚房整體項目節能技術，企業秉承“科學、節能、高效”的服務理念，力爭為客戶提供更安全、更耐用的產品；且組建了售后維修專用車隊，采用24*7的工作時間，全方位保證用戶設備正常運轉。切實為各行業客戶在降低能耗和減少人員依賴等多方面節省每一分成本，以貼心專業的服務成為具有核心競爭力的節能商用廚具定制服務商。

　　綜上所述，就是小編為大家整理的幼兒園廚房工程怎么設計，2022幼兒園廚房工程設計方案，食堂廚房工程要做好設計需要很多的方面去考慮，幼兒園廚房工程還要關心到兒童的安全，找廚房工程最好是專業的公司來進行設計并施工。感謝大家的閱讀，希望對大家有所幫助，如需了解其他相關訊息請閱讀《學校食堂廚房工程怎么施工，2022學校廚房工程施工計劃方案【含計劃表】》