隨著餐飲行業的發展現在越來越多的人，把眼光投入到廚房設計裝修，廚房設計裝修中比較重要的就是廚房設備的選購，那么在廚房設備選購時我們應注意哪些呢？現在次數艾默柯為您介紹廚房設備的選購原則。希望可以給各位餐飲老板帶來幫助。

　　一、廚房設備一般分為：

　　1、儲藏設備　　

　　其分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等設備實現的。儲藏設備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。

　　2、洗滌設備　

　　包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等（力波裝飾;力波裝修;西安裝修設計;西安酒店裝修;西安餐飲設計），洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。　　

　　3、調理設備

　　主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

　　4、烹調設備

　　主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

　　廚房設備的選購原則有以下幾點：　

　　1、衛生的原則　

　　廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。

　　2、防火的原則

　　廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。　

　　3、方便的原則　

　　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列（西安別墅裝修;西安裝飾公司;西安專業裝修公司;西安火鍋店裝修），對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。

　　4、美觀的原則　

　　廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

　　廚房設備零件采購事項

　　1、鉸鏈

　　在平時櫥柜門頻繁的開關過程中，最要經受考驗的就是鉸鏈。它不但要將柜體和門板精確地銜接起來，還要獨自承受門板的重量，并且必須保持門排列的一致性不變，否則一段時間之后，就可能前仰后合，溜肩掉角，如果沒有一副“鋼筋鐵骨”和完美的柔韌性能，難以擔此重任。

　　2、滑軌　

　　抽屜是廚房設備中必不可少的組成部分，而整個抽屜在設計中，最重要的配件是滑軌，由于廚房的特殊環境，低質滑軌即使短期內感覺良好，時間稍長就會發現推拉困難現象。

　　3、水盆

　　常見的水盆大多為不銹鋼、人造石、陶瓷、石材制品。如果廚房的風格比較時尚、前衛，采用不銹鋼水盆較為合適。這種選擇不僅僅是因為不銹鋼材質表現出來的金屬質感，頗有些現代氣息，更重要的是不銹鋼易于清潔，重量輕，而且還具備耐腐蝕、耐高溫、耐潮濕等優點，符合現代人的生活品質要求。

　　常見水盆的樣式有兩種，一種是單盆，一種是雙盆。在現代廚房中由于設計理念和技術的更新，水盆的造型不斷地發生變化，像圓形單盆、圓形雙盆、大小雙盆、異形雙盆等式樣層出不窮。　

　　4、龍頭　

　　龍頭可以說是廚房中與人最為親近的一個部件，但在選購時其品質往往被人忽視。事實證明，水龍頭是廚房中最容易出問題的地方。如果使用價格低廉的劣質龍頭、出現漏水等現象就非常麻煩。

　　水龍頭的設計能給設計師提供較大的施展才華空間（西安飯店裝修;西安酒吧裝修;西安中餐廳裝修;西安茶樓裝修;西安餐飲裝修），線條、顏色、形狀等設計元素都能迸發出許多激動人心的設計靈感，盡顯美學和藝術的光芒，同時優質的水龍頭又是科技的化身，對工藝的要求極高。

　　5、拉籃

拉籃能提供較大的儲物空間，而且可以用隔籃合理地切分空間，使各種物品和用具各得其所。根據不同的用途，拉籃可分為爐臺拉籃、三面拉籃、抽屜拉籃、超窄拉籃、高深拉籃、轉角拉籃等。

　　其他的五金件還有踢腳線、折門等。我們在選擇廚柜時，除對櫥柜的整體把握外，切不可對這些細小的元素視而不見，在選擇購買時，應注意五金件的品牌與質量

　　如何選購廚房設備，廚房設備選購要注意哪些？以上是長沙艾默柯小編和大家分析的關于廚房設備選購技巧分享。如需了解更多關于廚房設備的知識可以閱讀下《廚房設備施工工藝及流程》。