商用廚房不同于普通的居家使用的廚房，通常要求大而全，在設(shè)備種類方面，自然也是比較多的。商用廚房設(shè)備分類有哪些呢？對(duì)于人們發(fā)出的這個(gè)問題，按照不同的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分，類型不一。下面就一起來(lái)詳細(xì)了解下具體的類型情況吧。

按使用場(chǎng)合――商用廚具和家用廚具。

商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備

家用廚具一般用于家庭。

按用途――儲(chǔ)藏用具

儲(chǔ)藏用具分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

按用途――洗滌用具

洗滌用具包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

按用途――調(diào)理用具

主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。

按用途――烹調(diào)用具

主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。

按用途――進(jìn)餐用具

進(jìn)餐用具主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。

以上介紹了不同分類標(biāo)準(zhǔn)的商用廚房的類型，在具體布置商用廚房的時(shí)候，還需要結(jié)合餐廳的主要制作食物情況來(lái)選擇配置不同的設(shè)備。盡量是將需要用到的設(shè)備都準(zhǔn)備好了，不要缺少這個(gè)，缺少那個(gè)，滿足不了客戶的需求，會(huì)直接影響到生意。