隨著經濟的發(fā)展，餐飲酒店行業(yè)迅速發(fā)展，商用廚房設備越來越多的應用于我們的生活中。但對于商用廚房設備的分類、等相關知識還有很多人不太清楚。今天小編就來簡單的給大家介紹一下商用廚房設備的相關知識。

    首先我們來看一下商用廚房設備的概念，一般商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。

       其次來看一下商用廚房設備的分類。商用廚房設備可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

       一、灶具設備

       目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢。

       二、排煙通風設備

       為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。

       三、調理設備

       此類設備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。

       四、機械類設備

       這里主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

       五、制冷保溫設備

       為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。

       最后，我們來看一下商用廚房設備的發(fā)展前景

       商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。商用廚房設備應用的行業(yè)較多，它的特點是產品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。目前，商用廚房設備前景非常廣闊。

       商用廚房設備因其大規(guī)模的出產以及高效率的運作極大的節(jié)約了人力以及物力，它的廣泛應用極大的方便了我們的生活。

隨著商用廚房設備的廣泛使用，給我們的生活帶來了很多的便利。以上就是小編跟大家介紹的商用廚房設備相關知識，希望通過小編的介紹能對大家有所幫助，如需了解更多有關商用廚房設備的相關知識可閱讀《商用廚房設備知識大盤點》。