近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，科技的不斷進(jìn)步，不管是商用廚房還是家用廚房，其廚房設(shè)備大多采用不銹鋼材質(zhì)，不銹鋼廚房設(shè)備得到了廣泛的使用。不銹鋼廚房設(shè)備因?yàn)榍逑捶奖惚妒軞g迎，但其也有一個(gè)缺點(diǎn)—容易生銹，接下來小編就來給大家介紹不銹鋼廚房設(shè)備生銹的原因。

　在眾多的工業(yè)用途中，不銹鋼都能提供今人滿意的耐蝕性能。廚房設(shè)備產(chǎn)品現(xiàn)大多采用不銹鋼材質(zhì)提高設(shè)備的美觀及耐用。其實(shí)，在很多特定的情況下也能造成不銹鋼被腐蝕的情況。不銹鋼由于其特殊的金相組織和表面鈍化膜，使得它在一般情況下較難與介質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而被腐蝕，但并不是在任何條件下都不能被腐蝕。在腐蝕介質(zhì)和誘因(如劃傷、飛濺、割渣等)存在的條件下，不銹鋼也能與腐蝕介質(zhì)發(fā)生緩慢的化學(xué)和電化學(xué)反應(yīng)被腐蝕，而且在一定條件下的腐蝕速度相當(dāng)快而產(chǎn)生銹蝕現(xiàn)象，尤其是點(diǎn)蝕和縫隙腐蝕。不銹鋼件的腐蝕機(jī)理主要為電化學(xué)腐蝕。

　　化學(xué)腐蝕

　　表面污染：附著在工件表面的油污、灰塵及酸、堿、鹽等在一定條件轉(zhuǎn)化為腐蝕介質(zhì)，與不銹鋼件中的某些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生化學(xué)腐蝕而生銹。

　　表面劃傷：各種劃傷對(duì)鈍化膜的破壞，使不銹鋼保護(hù)能力降低，易與化學(xué)介質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生化學(xué)腐蝕而生銹。

　　清洗：酸洗鈍化后清洗不干凈造成殘液存留，直接腐蝕不銹鋼件

　　電化學(xué)腐蝕

　　切割：割渣、飛濺等易生銹物質(zhì)的附著與腐蝕介質(zhì)形成原電池而產(chǎn)生電化學(xué)腐。

　　碳鋼污染：與碳鋼件接觸造成的劃傷與腐蝕介質(zhì)形成原電池而產(chǎn)生電化學(xué)腐蝕。

　　烤校：火焰加熱區(qū)域的成份與金相組織發(fā)生變化而不均勻，與腐蝕介質(zhì)形成原電池而產(chǎn)生電化學(xué)腐蝕。

　　焊接：焊接區(qū)域的物理缺陷(咬邊、氣孔、裂紋、未熔合、未焊透等)和化學(xué)缺陷(晶粒粗大、晶界貧鉻、偏析等)與腐蝕介質(zhì)形成原電池而產(chǎn)生電化學(xué)腐蝕。

　　鈍化：酸洗鈍化效果不好造成不銹鋼表面鈍化膜不均勻或較薄，易于形成電化學(xué)腐蝕。

　　材質(zhì)：不銹鋼材質(zhì)的化學(xué)缺陷(成份不均勻、S、P雜質(zhì)等)和表面物理缺陷(疏松、砂眼、裂紋等)有利于與腐蝕介質(zhì)形成原電池而產(chǎn)生電化學(xué)腐蝕。

　　清洗：存留的酸洗鈍化殘液與不銹鋼發(fā)生化學(xué)腐蝕的生成物與不銹鋼件形成電化學(xué)腐蝕。

　　　　因此，在不銹鋼廚房設(shè)備加工作業(yè)過程中應(yīng)采取一切有效措施，盡量避免銹蝕條件和誘因的產(chǎn)生。實(shí)際上，許多銹蝕條件和誘因(如劃傷、飛濺、割渣等)對(duì)于產(chǎn)品的外觀質(zhì)量也有顯著的不利的影響，也應(yīng)該和必須加以克服。

  以上就是小編給大家介紹的不銹鋼廚房設(shè)備生銹的原因，希望對(duì)大家有所幫助，給大家提供參考，大家如需了解更多相關(guān)內(nèi)容可閱讀《不銹鋼廚房設(shè)備的挑選技巧和使用方法》。