餐飲廚房設(shè)備與食物產(chǎn)生直接關(guān)系，直接影響到食物是否健康、安全、衛(wèi)生等問題。因此餐飲廚房設(shè)備的選擇非常重要，主要表現(xiàn)在品牌的選擇、產(chǎn)品的選擇等方面。由于餐飲行業(yè)面對的直接是消費(fèi)者，因此餐飲廚房設(shè)備的選擇必須謹(jǐn)慎，接下來小編就來給大家介紹一下餐飲廚房設(shè)備的選擇原則。

  1、衛(wèi)生的原則

廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。

  2、防火的原則

廚房是現(xiàn)代生活場景中唯一使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚房乃至公共的安全，特別是廚房設(shè)備表層的防火能力，更是選擇廚房設(shè)備的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

  3、方便的原則

廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，因此，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。

  4、美觀的原則

廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚房設(shè)備能較長時(shí)間地保持表面潔凈如新。

  以上就是小編對于餐飲廚房設(shè)備選擇原則的介紹，希望通過小編的介紹，能對大家以后選擇餐飲廚房設(shè)備起到幫助。大家如需了解更多相關(guān)內(nèi)容可閱讀《餐飲行業(yè)廚房設(shè)備有哪些[2017廠家介紹]》。