隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展。餐飲行業(yè)發(fā)展迅速。目前飯店越來越多，人們對于飯店的要求也在不斷提高，而對于飯店的經(jīng)營與發(fā)展而言，廚房設(shè)備的選擇是飯店經(jīng)營中重要的一部分。飯店廚房設(shè)備的種類有很多種，我們在使用過程中難免出現(xiàn)一些故障，接下來小編就來給大家介紹一下飯店廚房設(shè)備的常見維修方法。

 一、煲仔爐

 四頭煲仔爐連電焗爐

 常見故障和原因有點不著火，使用過程中火突然熄滅，回火或者關(guān)火時有異響，主火過小或者過大四種故障現(xiàn)象。

（一）點不著火

 故障原因：一般為安全制動故障。

 維修方法：需要查看熱電偶（測溫元件）是否損壞，火焰是否能燒到熱電偶。  如果火焰燒不到熱電偶，就把火調(diào)大點；如果能燒到熱電偶，還是點不著火，那就可能是熱電偶損壞，更換熱電偶就可以了。

（二）使用過程中火突然熄滅

 故障原因：一般為子火過小或者熱電偶即將損壞。

 維修方法：需要更換熱電偶或者調(diào)試子火噴嘴，將子火調(diào)大。

（三）回火或者關(guān)火時有異響

 故障原因：一般是風(fēng)閥大小或者噴嘴大小的問題。

 維修方法：也就是說，設(shè)備需要專業(yè)人員進(jìn)行調(diào)試。

（四）主火過小或者過大

 故障原因：一般是燃?xì)鈬娮煅圻^小或者過大造成，

 維修方法：也可適當(dāng)調(diào)整風(fēng)閥試試，如果不是專業(yè)人員不建議自己操作。

 二、電炸爐

 常出現(xiàn)的故障有跳閘合不上，加熱指示燈亮不加熱，合上電閘爐子沒反應(yīng)，設(shè)備持續(xù)加熱不停四種。

（一）跳閘合不上

 故障原因：新設(shè)備跳閘，一般就是線路故障，電閘安數(shù)小，電路過載；設(shè)備使用過程中跳閘，有可能是線路故障，或者是電熱管損壞。

 維修方法：需要專業(yè)人士來檢查。

（二）加熱指示燈亮不加熱

 故障原因：一般是限溫器（就是保險）短路，或者線路故障。

 維修方法：將保險復(fù)位，然后查一下溫控是否正常。就是測一下某個溫度，溫控是否能正常工作。還有一種是溫度過高引起的，溫控器壞了，或者是保險損壞，相應(yīng)地更換溫控器或保險即可。

（三）合閘后設(shè)備沒反應(yīng)

 故障原因：一般為保險保護(hù)，電閘本身故障。

 維修方法：如果是保險跳了，復(fù)位即可。如果保險沒跳，查一下電閘到設(shè)備的線路是否有電壓。如果有電壓，那就要查一下交流接觸器，看是否能正常接合工作。維修比較麻煩，需要專業(yè)人士操作。

（四）設(shè)備持續(xù)加熱不停

 故障原因：一般為溫控器損壞不控溫，或者交流接觸器持續(xù)吸合損壞，或是限溫器損壞。

 維修方法：如果溫控壞了，保險也不起作用，那就是保險和溫控都壞了，都要換掉。如果交流接觸器壞了，溫控器和保險啟動也沒用，需要換掉交流接觸器。

 以上就是小編給大家介紹的飯店廚房設(shè)備常見故障維修方法，掌握正確的維修方法可以使我們在遇到故障時輕松應(yīng)對，正確處理，同時也能減少維修成本。但是如果在不清楚的情況下，為了保障安全，還是建議找專業(yè)人員進(jìn)行處理，大家如需了解更多相關(guān)內(nèi)容可閱讀《飯店廚房設(shè)備有哪些類型？[廚房設(shè)備廠家介紹]》。