隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，拉動了廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。隨著廚房設(shè)備行業(yè)的不斷發(fā)展，飯店廚房設(shè)備種類也越來越多了，廚房設(shè)備間的競爭也越來越激烈了。對于飯店而言廚房設(shè)備的清洗是一大難題，往往難以清洗。但是掌握正確的清洗方法就能事半功倍，接下來小編就來給大家介紹一下飯店廚房設(shè)備的清洗方法。

 1.飯店廚房設(shè)備【開水器】的清洗方法

 設(shè)備用途：開水器主要是用來燒水，供員工和客人飲用。

 清洗原因：由于使用比較頻繁，再加上一般的飲用水水質(zhì)較硬，所以開水器內(nèi)特別容易形成水垢，結(jié)成的水垢對人體有害，而且結(jié)垢的水用來做菜還會影響菜品的口感和質(zhì)量。最好每個月或者2～3個月除垢一次。

 清洗方法：清理水垢可以使用食醋、檸檬酸除垢劑或者開水器專用的固體除垢劑來清除?？梢詫⑦m量的除垢劑（1g除垢劑可以除去約3g水垢）直接加入開水器中溶解完全，60℃以下溫水浸泡45分鐘左右，然后放出臟水，用清水沖洗干凈即可。

 2.飯店廚房設(shè)備【蒸箱】的清洗方法

 設(shè)備用途：蒸箱主要用于面點(diǎn)、米飯等主食的蒸制，需要供應(yīng)面點(diǎn)和米飯類主食的大型飯店都會采購蒸箱。

 清洗原因：因為蒸箱蒸制食物后殘留的食物殘渣或者湯劑很容易變質(zhì)，所以蒸箱一般需要每天至少清洗一次。

 清洗方法：如果油跡不太多，可以直接用潔凈的濕抹布擦洗干凈。如果清理的不及時，油跡殘渣過多，是很不衛(wèi)生的，需要用濕抹布蘸少許的洗滌靈擦拭，直至完全清理干凈，然后再用潔凈的濕抹布擦凈。

 有很多廚師為了省事，會直接用水沖洗，這樣是不對的，因為大量水沖洗可能會致使臟水流入蒸箱正下方的蒸汽口，進(jìn)入水膽，污染水膽內(nèi)的凈水。

 3.飯店廚房設(shè)備【四眼鼓風(fēng)灶】的清洗方法

 設(shè)備用途：四眼鼓風(fēng)灶主要用于分量較少的熱菜炒制。

 清洗原因：熱菜炒制時容易產(chǎn)生油煙，濺出油點(diǎn)到灶臺的不銹鋼表面，所以要清理及時。

 清洗方法： （1）清理時用噴壺盛水加適量洗滌靈，噴到油污上，3、4分鐘后，用干凈的濕抹布擦凈。不要用鋼絲球，以免劃傷不銹鋼臺面。

 （2）如果油點(diǎn)長時間不清理，形成了頑固的油泥?？梢詫⑾礈祆`噴在油泥上多泡一會兒，再用百潔布擦掉；或者是用火堿水泡個10多分鐘，用熱水一沖就可以洗干凈了?；饓A腐蝕性較大，使用時一定要注意安全。

 其實只要平常使用完廚房設(shè)備，都能夠及時地清理油污和食物殘渣，像開水器類容易產(chǎn)生水垢的設(shè)備加入軟水劑或者是經(jīng)常檢查，按照實際的需要經(jīng)常除水垢，那么這些設(shè)備的清理每次都會比較方便，不會因形成很多頑固的油污或者水垢而難以清除。

 按照設(shè)備的操作規(guī)范正確使用和日常的清潔，都屬于保養(yǎng)?？梢源蟠笱娱L設(shè)備的使用壽命。

 飯店廚房設(shè)備中，需要經(jīng)常清洗的設(shè)備一般是容易沾染油污的設(shè)備和經(jīng)常加熱水的設(shè)備，主要清洗油污和水垢。因此清洗難度非常大。以上就是小編給大家介紹的各種廚房設(shè)備的清洗方法，大家如需了解更多有關(guān)飯店廚房設(shè)備的相關(guān)內(nèi)容可閱讀《2018飯店廚房設(shè)備清單及價格一覽表[2018廠家介紹]》。