近年來廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展迅速，廚房設(shè)備種類也是越來越多了。對于食堂廚房而言，廚房設(shè)備的擺放位置也是非常重要的。食堂廚房設(shè)備擺放位置如果不正確的話就會影響整個廚房的運(yùn)行，大大降低廚師工作效率。那么如何才能使得食堂廚房設(shè)備擺放合理呢？接下來小編就來給大家介紹一下食堂廚房設(shè)備擺放位置的注意事項。

 一、食堂廚房設(shè)備擺放位置——要順應(yīng)流程

 1、食堂廚房設(shè)備擺放位置要順應(yīng)流程，在廚師拿取食材時一定要順手，符合廚師的日常操作習(xí)慣。

 2、工作通道要暢通，過道不能擺放設(shè)備，工作通道和過道要留有足夠的寬度，保證廚房的工作人員來回走的時候暢通，不能擁擠，影響干活的效率。

 3、食堂售飯窗口的保溫售飯臺與保溫湯桶的位置擺放也要注意合理，一般員工在打菜時應(yīng)該先打菜，其次是主食，最后是湯或粥之類的菜品，因為湯類菜品在行走過程中會根隨人的走路動作而晃動，從而灑落到外面，所以湯桶的擺放位置一般應(yīng)該在菜品的最后面。

 二、食堂廚房設(shè)備擺放位置——設(shè)備要橫平豎直

 1、整個廚房各個功能間的廚具設(shè)備的擺放要橫平豎直，不能歪歪扭扭的，影響美觀和操作。

 2、各個功能間的廚房設(shè)備擺放位置不能妨礙廚師的視線，要和現(xiàn)場的實際情況相符，像一些大的設(shè)備，比如冰箱，烤箱等大型設(shè)備要靠墻擺放，不能放在門口的2面影響廚師視線和暢通。

 3、不銹鋼水池要分布均勻，方便工作人員的清洗和切配。

 4、案板和灶臺要分開，因為案板是木頭做的，和灶臺離的太近容易失火。

 三、食堂廚房設(shè)備擺放位置——高度要人性化

 一般的灶臺和操作臺的高度是800mm，這符合人體的高度操作習(xí)慣，當(dāng)然了，南方和北方的灶臺高度是不一樣的，一般西餐廳的灶臺會在850mm，因為西餐廳的廚師一般是外國人，因為外國人的個子會高點，總之要符合人性化的需求，根據(jù)各個地方的差異設(shè)有不同的高度。

 四、食堂廚房設(shè)備擺放位置——水電和設(shè)備合理對接

 在設(shè)計方案時，水、電點位要標(biāo)注清楚，在擺放與水、電有關(guān)設(shè)備時要嚴(yán)格按照設(shè)計的點位擺放。如水池擺放不合理，會影響水電的正常使用。

 以上就是小編給大家介紹的食堂廚房設(shè)備擺放位置的注意事項，相信通過小編的介紹大家對于食堂廚房設(shè)備也有了更多的認(rèn)識。大家在進(jìn)行食堂廚房設(shè)備擺放時，也可以根據(jù)小編所講述的內(nèi)容進(jìn)行參考。大家如需了解更多有關(guān)食堂廚房設(shè)備的相關(guān)內(nèi)容可閱讀《食堂廚房設(shè)備有哪些特性？[廠家介紹]》。