飯店廚房設(shè)計要注意什么?廚房的通風(fēng)！通風(fēng)做的不好整個廚房都烏煙瘴氣，導(dǎo)致整個飯店都出現(xiàn)問題，那么設(shè)計的時候要注意什么？排煙系統(tǒng)哪家好一點呢，下面艾默柯廚房設(shè)備廠家給您介紹一下！

不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房排煙順暢，爐灶一線是高溫作業(yè)，生產(chǎn)時產(chǎn)生大量的油煙水蒸汽和其它氣味，如果排煙不暢，廚房工作人員會感覺不適。尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)，必須形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。

但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。

廚房設(shè)備廠家介紹：艾默柯是一家專門廚房設(shè)備的廠家，是提供商用廚房節(jié)能設(shè)備、整體廚房工程、廚房油煙凈化、廚房排氣、廚房流程規(guī)劃設(shè)計、節(jié)能診斷、改造、運營及商用廚房設(shè)備維修的節(jié)能商用廚房設(shè)備一站式服務(wù)型企業(yè)。

廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計要注意些什么，哪家好，就給您介紹到這里了，廚房中的重中之重就是排煙，希望能給大家?guī)硪恍椭?。想了解更多相關(guān)知識，請閱讀《中央廚房設(shè)備檢驗要求有哪些？[2018最新推薦]》