廚房設計對于廚房來說，是很重要的，設計的好，員工上班心情也會好，據(jù)了解，在西方國家里，眾多人認為只要擁有寬敞舒適的工作條件，就能生產(chǎn)出優(yōu)質的產(chǎn)品。更好服務于消費者。下面艾默柯廚房設備廠家小編給大家解讀一下，一起來看看吧！
　　廚房設備因此在西方國家的快餐店廚房設計中，無論在面積、溫度還是照明等方面都會同整個快餐店相匹配。

　　你知道嗎？廚房面積加上后臺其他設施，一般就會占到整個餐飲面積的50%左右。而在國內，快餐店在安排餐飲布局時，卻是將面積最小、樓層最次、條件最差的空間留給廚房。那么快餐廳中的廚房應大還是小呢？

　　廚房是烹制一日三餐的地方，是重要的生活區(qū)域之一。廚房作為快餐廳必不可少的一部分，應該如何確定廚房面積才是最合理的呢？
　　據(jù)資料顯示：快餐廳廚房面積確定的方法一般有兩種。
　　一是，根據(jù)快餐店或餐飲面積來確定與它們之間的面積比例。廚房占餐飲總面積的21%左右。餐飲各部門面積所占比例：餐廳50,實用設施7.5,廚房21,倉庫10,清洗6.5,員工設施3,辦公室2.餐飲各部門面積比例中應留有一定的彈性幅度。

　　二是，以快餐店就餐人數(shù)為參數(shù)來確定。使用這種方法，通常就餐規(guī)模越大，就餐的人均所需廚房面積就越小。

　　這主要是因為小型廚房的輔助間和過道等所占的面積不可能按比例縮得太小。廚房供餐人數(shù)平均每位用餐者所需的廚房面積100人0.697平方米，250人0.48平方米，500人0.46平方米。
　　快餐店作為現(xiàn)代社會飛速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，快餐店廚房設計很重要的一個環(huán)節(jié)，以上是小編給大家解答的快餐店廚房設計比例分配，希望能給大家?guī)韼椭?。想了解更多相關廚房設備知識，請閱讀《飯店廚房設備五大分類及介紹[廠家最新介紹]》