現(xiàn)代社會(huì)中，都會(huì)有許多的飯店坐落于各個(gè)街道，在飯店裝修中廚房的裝修也是一個(gè)重點(diǎn)，那么對(duì)于飯店廚房設(shè)計(jì)中應(yīng)該考慮到什么呢？由于飯店的面積有限，在廚房的設(shè)計(jì)中就需要考慮到其實(shí)用性。今天艾默柯廚房設(shè)備小編就給大家來詳細(xì)的介紹一下有關(guān)于飯店廚房設(shè)計(jì)要注意的事項(xiàng)。。

一、空間布局

1、應(yīng)有足夠的操作空間

雖然是小飯店的廚房設(shè)計(jì)，但其基本的裝修要素是必須具備的，這就是要擁有足夠的操作空間，在使用者操作時(shí)需要有基本的操作空間，對(duì)于廚房中的洗滌區(qū)、切菜去、烹飪區(qū)都是需要具備的，但是因?yàn)榭臻g大小的原因就有合理的分配空間，使之在空間視覺上感受不到擁擠。

2、具有基本的儲(chǔ)物空間

小飯店的廚房中也應(yīng)該具有基本的儲(chǔ)物空間，以方便放置日常所需的物品，可以在廚房的墻面上安裝吊柜這樣節(jié)省空間的儲(chǔ)物柜，記住可以選用卷簾來隔離儲(chǔ)物柜與外部空間，這樣能使儲(chǔ)物柜既不顯雜亂又達(dá)到儲(chǔ)物功能。

三、地面明水溝設(shè)計(jì)

飯店廚房的地面應(yīng)該保證其干燥度，所以在對(duì)廚房地面的明水溝設(shè)計(jì)時(shí)需要將其水溝設(shè)計(jì)得深一點(diǎn)，以便在倒水的時(shí)候能夠暢通無阻。明水溝的上方還需安裝鐵絲網(wǎng)，以防雜物掉進(jìn)溝里堵塞水溝，使地面出現(xiàn)積水現(xiàn)象。

二、通風(fēng)設(shè)施

由于小飯店廚房的面積有限，而一般的小飯店都是烹飪的中餐，在烹飪的時(shí)候油煙味或是一些刺激性的味道，所以在小飯店廚房設(shè)計(jì)中通過性特別重要。可以采用大功率的抽煙機(jī)或是強(qiáng)力排風(fēng)扇這樣功能的排風(fēng)設(shè)施，能夠讓整個(gè)廚房的空間保證干凈清爽，使廚房的氣味也能消散得更快。

四、整個(gè)空間采用冷色調(diào)

對(duì)于廚房來說，墻壁應(yīng)該選用耐臟、易于清洗的材質(zhì)，一般的廚房中都是使用瓷磚，能夠便于日常清洗，而且在視覺上使人感到干凈明亮，地面也需采用同色系防滑、耐用、易于清洗的材料，這也能使在飯店吃飯的顧客有一個(gè)良好的心情。

五、照明色調(diào)

廚房中應(yīng)該注意其采光及照明功能，選擇廚房的位置時(shí)應(yīng)該考慮到采光好的地方做廚房，在廚房的照明上除了總體上的照明以外還需安裝局部的照明設(shè)施，在洗菜池旁安裝一個(gè)吊燈，方便使用者更好的工作也能保證其食物的干凈程度。

飯店雖小，但也是五臟俱全，設(shè)計(jì)合理，布局規(guī)范，方便工作人員的操作，也提高效率。以就是小編給大家介紹的飯店廚房設(shè)計(jì)要注意的幾大要點(diǎn)。想了解更多相關(guān)廚房設(shè)備知識(shí)，請(qǐng)閱讀《星級(jí)酒店廚房設(shè)備如何設(shè)計(jì)？[廠家爆料]》