隨著人們對生活品質(zhì)的提高,酒店也隨之升級,開放式酒店廚房設計也越來越受到人們的青睞,在享受美味用餐的同時,又能欣賞菜品的制作過程,這樣的酒店廚房工程也被酒店管理者所采用。下面艾默柯廚房設備小編就給大家介紹一下，希望能幫到大家!

由于廚房位置或設在地下室、或設在背陰邊角的位置，加上廚房高溫潮濕、油煙噪音，為保障廚房環(huán)境，較高的設備盡量不要擋窗，這樣有利于fl然采光和通風，也有利于照明節(jié)省用酒店廚房設備安裝定位后就很少移動，食物殘淹進人無法清理的死角，時間一久就會發(fā)霉變味，成為污染源。因此，設計時消除死角是保證衛(wèi)生淸潔的關鍵。在酒店廚房設計時要格外注意工作間內(nèi)不要出現(xiàn)清理死角，保證用T具或用水可以淸理到各個角落。在設計時要格外注意工作間內(nèi)設備之間與墻壁盡量采取相應的圍擋措施，避免食物、污水遺落縫隙成為霉變垃圾。

酒店廚房設備多、密度大，設備布局應盡量保證廚房的寬敞明亮，盡量不要阻擋視線。應該先低后高、先窄后寬地布局，將冰柜盡量設在墻角，使視覺寬敞，也有利于采光和通行。
　　上述原則在酒店廚房工程上也會發(fā)生矛盾，要權(quán)衡利弊大小，有所取舍。若相差得太多，就需要重新進行面積劃分或考慮減少設備。想了解更多相關廚房設備相關設備知識，請閱讀《食堂廚房設備配置有哪些種類[種類大全]》