電烘爐和電烤箱看上去好像差不多，名字知識(shí)有點(diǎn)不大一樣。但其實(shí)兩者還是有相同點(diǎn)也有不同之處的。電烤箱是比較常用的，就是用來(lái)烘烤食物的，那電烘爐又是干什么用的呢？下面艾默柯廚房設(shè)備小編給您解答一下。

一、電烘爐是干什么用的？

在餐飲業(yè)，電烘爐和電烤箱只是同種設(shè)備的兩個(gè)不同的叫法。商用電烘爐/商用電烤箱主要用于面包、糕點(diǎn)、和其他菜肴的燒烤類制作。溫度控制準(zhǔn)確，可一次大量烤制食品，烤制的食物可以保持原有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，外酥里嫩。

二、電烘爐和電烤箱的區(qū)別有哪些

商用電烤箱就是通過(guò)電熱元件加熱輻射到食物上，對(duì)食物進(jìn)行加熱，就是用來(lái)烘烤食物的，但電烘爐其實(shí)不只包括商用廚房設(shè)備，還包括一些工業(yè)用的電烘爐和一些家用的電烤箱。

家用電烤箱

家用電烤箱和商用電烤箱的區(qū)別在于：烤箱的容積、烤箱的功率、還有烤箱的耐用性。商用的電烤箱要求烤箱容積比較大，幾百升的都比較常見(jiàn)，家用的則是幾十升就夠了，家用的烤箱功率遠(yuǎn)小于商用的烤箱，商用的電烤箱因?yàn)橐笫褂酶宇l繁，所以要求非常耐用，這個(gè)是一般家用烤箱比不上的。

工業(yè)烤箱和商用烤箱的區(qū)別也有很多：工業(yè)烘爐又叫工業(yè)烤箱、工業(yè)烘箱，用來(lái)烘干產(chǎn)品?？梢杂秒娨部梢杂猛咚?。工業(yè)電烤箱與商用電烤箱的區(qū)別就是，工業(yè)烤箱要求更加精密，可以有各種專業(yè)功能如充氮烘箱、防爆烘箱電熱鼓風(fēng)烘箱等。適用于電子、儀表、印刷、機(jī)械、材料等多個(gè)行業(yè)。商用電烤箱功能相對(duì)單一，只適用于餐飲業(yè)。

看了以上內(nèi)容，您知道電烘爐是干什么用的，它和電烘箱有什么區(qū)別了吧？想了解更多相關(guān)廚房設(shè)備知識(shí)，請(qǐng)閱讀《酒店廚房設(shè)備施工方案[2018最新方案]》