相信大家對(duì)于食堂都有一定的了解，我們常見(jiàn)的食堂就包括學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)、單位、建筑工地等食堂。相信大家對(duì)于食堂都有一定的認(rèn)識(shí)，而用于食堂廚房烹調(diào)的設(shè)備就是食堂廚房設(shè)備。食堂廚房設(shè)備的規(guī)模比家庭廚房設(shè)備大，強(qiáng)度大，使用頻率更高，因此食堂廚房設(shè)備往往是一些大型的不銹鋼廚房設(shè)備。那么食堂廚房設(shè)備到底有哪些特性呢？接下來(lái)小編就來(lái)給大家進(jìn)行介紹。

 1.安全性

 食堂廚房設(shè)備種類(lèi)很多，一些燃?xì)庠O(shè)備，機(jī)電設(shè)備，設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。比如，機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近，避免發(fā)生危險(xiǎn)。排煙罩的面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。設(shè)備電氣必須具備基本的防護(hù)、保護(hù)裝置設(shè)施。

 2.協(xié)調(diào)性

 此原則是保證廚師們?cè)谧霾说臅r(shí)候使用工具得心應(yīng)手，節(jié)約工作時(shí)間。比如各種調(diào)理設(shè)備，像菜架、工作臺(tái)等配套設(shè)備，一定要位置適當(dāng)，符合人的一般習(xí)慣，符合人機(jī)工程學(xué)原理，降低交叉重復(fù)作業(yè)，減少勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。

 3.衛(wèi)生性

 這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房?jī)?nèi)的各個(gè)設(shè)備必須易于清理垃圾，有一個(gè)良好的排污系統(tǒng)，這對(duì)保證食物質(zhì)量是很有幫助的，同時(shí)在設(shè)計(jì)之初就要考慮到便于清潔打掃，便于垃圾的儲(chǔ)放和運(yùn)輸，并且符合衛(wèi)生防疫要求。

 4.美觀性

 現(xiàn)在各個(gè)設(shè)備的擺放都講究美觀。這代表了一個(gè)單位的形象；設(shè)計(jì)時(shí)，要在保證前三個(gè)原則的情況下做到盡量美觀大方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳目一新的感覺(jué)。

 5.耐用性

 處理量相對(duì)較大，工作人員較多，設(shè)備性能必須可靠穩(wěn)定，工作臺(tái)柜、水池、貨架必須承重強(qiáng)度高，堅(jiān)固耐用。

 以上就是小編給大家介紹的食堂廚房設(shè)備的特性。相信通過(guò)小編的介紹大家對(duì)于食堂廚房設(shè)備也有了更深層次的了解。目前食堂廚房設(shè)備的種類(lèi)非常多，大家在選擇時(shí)一定要多加注意。以選擇更合適的食堂廚房設(shè)備種類(lèi)。大家如需了解更多相關(guān)內(nèi)容可閱讀《食堂廚房設(shè)備價(jià)格_2017食堂廚房設(shè)備最新報(bào)價(jià)》。