廚房設(shè)備是酒店、餐飲行業(yè)經(jīng)營不可確少的東西，對于酒店、餐飲行業(yè)而言，主要以盈利為主，因此對于廚房設(shè)備安全方面的管理更是不能馬虎。廚房設(shè)備在使用過程中最應(yīng)該重視的就是安全問題，但是很多人對于廚房設(shè)備的安全常識并不是特別了解，接下來小編就來給大家介紹一下關(guān)于酒店廚房設(shè)備的安全常識。

 1、有關(guān)廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查的，以防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，及時嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。酒店廚房設(shè)備

 2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理的，而距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，而造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。酒店廚房設(shè)備

 3、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

 4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。

 5、酒店廚房設(shè)備 廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應(yīng)采取相應(yīng)的 防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

 6、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應(yīng)嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。

 7、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，酒店廚房設(shè)備，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時所需。

 8、操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

 9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。

 10、嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性事故時，事故當事人及相關(guān)負責(zé)人重處，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。

 11、負責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險品倉庫。

 以上就是小編給大家介紹的酒店廚房設(shè)備的安全常識，相信通過小編的介紹，大家對于酒店廚房設(shè)備的安全常識有了更深層次的了解。大家在選擇酒店廚房設(shè)備時一定不要貪圖小便宜，選購質(zhì)量差的廚房設(shè)備。好的酒店廚房設(shè)備才能更好的確保我們使用過程中的安全問題。大家如需了解更多相關(guān)內(nèi)容可閱讀《現(xiàn)代酒店廚房設(shè)備布局基本原則》。