隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與進(jìn)步，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，對于酒店而言，酒店廚房是酒店的重要組成部分之一。因此酒店廚房工程的設(shè)計非常重要。很多人對于酒店廚房工程并不太了解。酒店廚房工程也有很多需要注意的細(xì)節(jié)。接下來小編就來給大家介紹一下酒店廚房工程需要注意哪些細(xì)節(jié)。

 酒店廚房設(shè)計為酒店廚房工程前期結(jié)構(gòu)，確保有相應(yīng)的結(jié)構(gòu)空間。但各專業(yè)系統(tǒng)還應(yīng)該加大酒店設(shè)計深度，廚房的結(jié)構(gòu)、酒店廚房設(shè)備布局、排煙通風(fēng)、空調(diào)風(fēng)道布局設(shè)置、風(fēng)道的面積、建筑材質(zhì)、上下水、電力主干線路都有較細(xì)的酒店廚房設(shè)計要求。特別是通風(fēng)管道.容易出現(xiàn)面積不足、空間擠占、位置走向不合理等問題。應(yīng)加大設(shè)計深度，在設(shè)計時應(yīng)關(guān)注到建筑施工細(xì)節(jié)，明確到具體位置的空間尺寸，把施工矛盾消除在設(shè)計階段。若廚房設(shè)計深度不夠，就會造成酒店廚房工程的重復(fù)建設(shè)和調(diào)整修改，從而增加資金投人，彩響工程質(zhì)量。

 在規(guī)劃酒店廚房設(shè)計時制定確保規(guī)劃設(shè)計的制度.要確保規(guī)劃設(shè)計順利實施，還需要在規(guī)劃設(shè)計時制定確保規(guī)劃設(shè)計的制度，并且通告設(shè)計施工的各個單位。其中最重要的是確立各專業(yè)協(xié)調(diào)的制度。即使加大設(shè)計深度，由于酒店廚房設(shè)備多、設(shè)計密度大，設(shè)計、酒店廚房工程也會有誤差。各專業(yè)之間也難免存在安裝矛盾，有時盡管設(shè)備布局可以消除地面的大部分矛盾，但往往忽略棚上、地下和墻壁等隱蔽安裝的空間矛盾問題。排風(fēng)、新風(fēng)、空調(diào)、消防、采暖、上水管、下水溝管、電纜線槽與吊擁的輕鋼龍骨都需要安裝空間。加強(qiáng)設(shè)計協(xié)讕，消除安裝的矛盾，在實際施工中還需要根據(jù)施工順序不斷加以協(xié)調(diào)，把施工矛盾消除在施工前。防止丁序倒置、各行其是、隨意改變施工位置的問題。

 慎重選擇廚房位置,在餐飲區(qū)域內(nèi)，廚房與餐廳在建筑內(nèi)的位置若搭配得當(dāng)，具有省時省力、提高工作效率、減少投資、降低運(yùn)行成本的作用。為了慎重起見，應(yīng)請酒店的經(jīng)營者和酒店廚房設(shè)計人員懼重考慮廚房位置與酒店廚房設(shè)備的選擇。要詳細(xì)熟悉圖紙或?qū)嵉剡M(jìn)行考察，不僅要了解本層，還需要了解上下層的建筑結(jié)構(gòu)是否有與廚房位置相矛盾的建筑，如廚房不能設(shè)在衛(wèi)生間的下部。應(yīng)確認(rèn)沒有問題后再開展設(shè)計工作。

 隨著國內(nèi)餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，業(yè)內(nèi)人士已意識到專業(yè)化酒店廚房設(shè)計和酒店廚房工程建設(shè)的重要性。酒店廚房設(shè)計是確保系統(tǒng)工程順利開展的第一步，也是最關(guān)鍵的一步。較大的酒店、星級酒店廚房設(shè)計更需要聘用有資質(zhì)的專業(yè)公司以及資深專業(yè)人員設(shè)計。由于餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，國內(nèi)的大城市中，已經(jīng)出現(xiàn)酒店廚房設(shè)計公司協(xié)助酒店經(jīng)營者策劃、設(shè)計、籌辦、管理餐飲業(yè)務(wù)。由于這一行業(yè)剛剛興起，酒店廚房設(shè)計并不被所有飯店經(jīng)營者所認(rèn)知、認(rèn)同。這主要是因為飯店經(jīng)營者首先看到的是設(shè)計的一次性費(fèi)用，而未預(yù)測到若設(shè)計施工失誤可帶來的多次費(fèi)用.以及無功消耗等 每天產(chǎn)生的不可見費(fèi)用。資深專業(yè)人員在設(shè)計時會兼顧考慮多種專業(yè)技術(shù)問題，其實踐與經(jīng)驗也會起到很好的借鑒作用。

 以上就是小編給大家介紹的酒店廚房工程的注意事項，相信通過小編的介紹大家對于酒店廚房工程都有了一定的了解。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展，大家對于酒店廚房工程越來越重視，酒店廚房工程也在不斷的進(jìn)步和完善。大家如需了解更多相關(guān)內(nèi)容可閱讀《酒店廚房工程的注意事項及設(shè)計要求》。