商用電磁爐的品牌繁多，讓很多人眼花繚亂，價格高低不一，產品質量更是讓人難以捉摸。下面艾默柯廚房設備小編有責任有義務告訴大家如何選購商用電磁爐，以下是詳細說明，希望給大家一個參考。

首先是看品牌，選擇技術力量雄厚、信譽度高的品牌，產品要通過3C強制認證。功率市場上的家用的電磁爐功率均在800-1800W之間，商用的在3000W-30000W之間，并分成若干檔。功率越大，加熱速度則越快，但耗電也多，售價隨之而貴，因此選購時應根據用餐人數以及使用情況而定。一般來說，3人以下家庭選1000W以下；4-5人選1300W左右；6-7人選3000W為宜；8人以上選5000W電磁爐。而30人到50人之間的工廠可用15kw的，100人到300人的選20kw的，300人以上的25kw的，人數再多可選購雙頭的大功率電磁爐或多選購幾臺。

關鍵元器件電磁爐質量好壞，取決于高頻大功率晶體管和陶瓷微晶玻璃面板的質量優劣。選購時，務必購買高速、高電壓、大電流的單只大功率晶體管的電磁爐，因其質量好，性能優，可靠性高，不易損壞。若采用幾只大功率晶體管串聯或并聯使用的電磁爐問題較多。
　　面板必須選購正宗的黑色微晶玻璃面板的電磁爐，其特征是：黑色，不透明，觸摸面板上的印花圖案手感凹凸明顯。
　　保護功能選購的電磁爐應具有多種保護裝置，包括小物件檢測、過熱自動停機保護、過壓或欠壓自動停機保護、空燒自動停止加熱保護、2小時斷電保護、1-2分鐘自動停機保護以及聲光報警顯示等。選購時，應按《使用說明書》有關檢測方法，通電試機看其保護功能是否工作正常。

售價在同等功率和保護功能相同情況下要貨比三家，名牌電磁爐售價一般較貴。

檢測電氣性能用配套的鍋具加入0.5千克涼水，接通電源，按下“加熱”按鍵，在常溫下加熱4-5分鐘將其燒開，說明電磁爐加熱基本正常。當水燒開之后，仔細聽應只聽到風扇電機輕微轉動聲，不應有異常噪聲或震動聲。最后拔下電源插頭，用手觸摸電源插頭為常溫或稍有微溫的，說明電磁爐電氣性能良好。
　　對于新手來說，這些基礎小知識了解一下還是很有必要的，肯定還是有好處的，以上就是小編給大家介紹的商用電磁爐選購知識，希望能對大家有所幫助。想了解更多相關廚房設備知識，請閱讀《萬能蒸烤箱怎么清洗？[廠家指導]》